Creveți cu sos de fasole neagră

Acest sos autentic, aromat va transforma chiar si scepticii de creveti!

Yield-urile:

4

ingrediente
Crevetă
1/2 lb.
creveți mari
1 lingura.
ulei de susan
1 linguriță.
usturoi
1 linguriță.
ghimbir
1 linguriță.
jalapeño
2 linguri.
ardei rosu
2 linguri.
piper verde
2 linguri.
ceapă
1 lingura.
fasole neagră fermentată
1 linguriță.
vin sălbatic (sau vin sherry)
1 lingura.
proaspete verde scallion
Sos
1 lingura.
otet de orez
2 lingurițe.
Sos de scoici
1 linguriță.
hoisin
1 linguriță.
sos de soia
3/4 linguriță.
zahăr de palmier
sare
Piper
1 1/2 linguriță.
amidon de porumb
1/4 c.
supă de pui
Directii
  1. Combinați ingredientele sosului și lăsați-le deoparte.
  2. Încălziți-l pe foc mare timp de 30 de secunde
  3. Adăugați ulei de susan și acoperiți wok-ul.
  4. Când uleiul începe să fumeze, adăugați usturoiul, ghimbirul, jalapeñosul, ardeiul roșu și verde, ceapa și fasolea neagră.
  5. Se amestecă timp de 30 de secunde și se fierbe timp de 30 de secunde.
  6. Adăugați vinul prin picurare în jurul marginilor wok-ului; amesteca bine.
  7. Când creveții încep să se încurce și se transformă în roz, fă un fântână în centrul amestecului.
  8. Se amestecă sosul și se toarnă în fântână.
  9. Se amestecă pentru a combina toate ingredientele, aproximativ 1 1/2 minute, până când sosul începe să se îngroațe și se simte. Se condimentează cu sare și piper.
  10. Opriți căldura, îndepărtați-o într-o farfurie încălzită, presărați cu semințe de susan și verdețuri și serviți cu orez aburit.

bucătar-șef Eric Ripert

Добавить комментарий

*

40 + = 44