Creme Hummus de usturoi

Pornind de la năuturile uscate rezultă un hummus mai dulce și mai delicat, dar dacă preferați să folosiți năuturile conservate, săriți primii doi pași și adăugați năuturi deshidratate la procesorul de bucătărie așa cum ați proceda la pasul 4.

Dacă renunți și la usturoiul prăjit, poți arunca într-un cartof sau două usturoi crud pentru o aromă adăugată.

Yield-urile:

8


portii

Timp de pregatire:

0

ore

5

min

Timpul total:

10

ore

0

min

ingrediente
Pentru hummus
1 c.
năut uscat (sau 2 (15-oz) recipiente de năut)
2 lingurițe.
bicarbonat de sodiu, divizat
1 lingura.
suc de lămâie
1/2 c.
tahini
1 linguriță.
chimion
1 1/2 linguriță.
sare cușer
1/2 linguriță.
fulgi de ardei rosu
Piper negru proaspăt măcinat
3/4 c.
ulei de măsline, plus mai mult pentru topping
Paprika, pentru garnitură
Pătrunjel proaspăt tocat, pentru garnitură
Pentru usturoiul prăjit (opțional)
1
cap de usturoi
2 lingurițe.
ulei de măsline extra virgin
Sare cușer
Piper negru proaspăt măcinat
Directii
  1. Se pune năutul și 1 lingură de sodă într-un castron mare și se acoperă cu apă cu cel puțin un centimetru. Lăsați să se înmoaie peste noapte.
  2. Preîncălziți cuptorul la 400 °. Desfaceți năutul și puneți-l într-o oală mare. Adăugați o linguriță rămasă de bicarbonat de sodiu și acoperiți cu apă cu cel puțin un centimetru din nou. Aduceți la fierbere, apoi acoperiți și reduceți căldura. Lăsați să se fierbe până se topește și se destramă, 1 oră. Scoateți spuma deasupra, dacă este necesar.
  3. În cazul în care utilizați, friptura de usturoi: taie partea de sus a capului de usturoi. Se înmoaie cu ulei de măsline și se condimentează cu sare și piper. Înfășurați-o în folie și puneți-o într-o farfurie superficială. Se topește până la aur și moale, 40 de minute. Lăsați să se răcească apoi îndepărtați cuiele de usturoi.
  4. Scurgeți năuturile și puneți-le în castronul unui procesor de bucătărie. Se adaugă usturoi (dacă se utilizează), suc de lamaie, tahini, chimen, sare, fulgi de ardei roșu și piper. Se amestecă până se înmoaie.
  5. Cu procesorul de alimente care rulează, curge încet în ulei de măsline până când hummusul se află la consistența dorită.
    Spoon hummus într-un castron și de top cu ulei de măsline, boia de ardei și patrunjel.

imagine

Parker Feierbach

CUMPARĂ ACUM Black + Decker Processor de alimente, $ 29, amazon.com

Добавить комментарий

*

8 + 1 =