Conopida și broccoli Carbonara
Judy Kim
Acest paste brânză este cea mai bună cale de a ieși.
Yield-urile:
4
4
Timp de pregatire:
0
ore
10
min
Timpul total:
0
ore
20
min
ingrediente
sare cușer
1 lb.
Macaroane
Macaroane
2 c.
flori mici de broccoli
flori mici de broccoli
2 c.
mici flori de conopida
mici flori de conopida
2
ouă mari, la temperatura camerei
ouă mari, la temperatura camerei
2
gălbenușuri de ou, la temperatura camerei
gălbenușuri de ou, la temperatura camerei
1/4 c.
grele, la temperatura camerei
grele, la temperatura camerei
2 linguri.
ulei de măsline extra virgin
ulei de măsline extra virgin
1 1/2 c.
parmezan proaspăt rasă, plus mai mult pentru garnitură
parmezan proaspăt rasă, plus mai mult pentru garnitură
Piper negru proaspăt măcinat
1/4 c.
tocat proaspat patrunjel, plus mai mult pentru garnitura
tocat proaspat patrunjel, plus mai mult pentru garnitura
Directii
- Aduceți un vas de apă de 8 litri de apă la fiert și generos cu sare. Gatiti pastele conform instructiunilor de ambalaj pana la al dente. În timpul ultimului minut de gătire, adăugați broccoli și conopidă. Rezervați 1 cupa de apă de paste.
- Între timp, într-un castron separat combinați ouăle și gălbenușele, crema grea, uleiul de măsline și parmezanul. Se amestecă bine cu o furculiță și se servește cu sare și piper.
- Se scurge pastele și legumele; adăugați înapoi în pot. Se amestecă amestecul de brânză și patrunjel, apoi se aruncă repede împreună pentru a acoperi uniform pastele și pentru a împiedica ouăle să se amestece. Adăugați apă de paste suplimentară pentru a face un sos cremos.
- Garniți cu patrunjel și piper. Serviți imediat.