Bean Burritos

/ 0 Comments / /

Voorraad je vriezer met deze gezonde single-serving diners (of stevige lunches). Deze vegetarische burrito’s verwarmen goed in de magnetron, waardoor ze OK zijn voor een werkplekkeuken.

opbrengsten:

8

Voorbereidingstijd:

1

uur

0

mins

Totale tijd:

1

uur

0

mins

ingrediënten
3/4 c.
rijst (bruin of wit)
2 eetlepels.
olijfolie
2
middelgrote uien, gehakt
4
teentjes knoflook
1
Jalapeno Chili
1/2 theel.
gemalen komijn
Grof zout en gemalen peper
3 el.
tomatenpuree
3
kan pinto bonen
1
zak bevroren maïskorrels
6
lente-uitjes
8
burrito-grootte bloemtortilla’s
2 c.
versnipperde Monterey Jack-kaas
Salsa en zure room, optioneel
Routebeschrijving
  1. Kook rijst volgens de instructies op de verpakking; opzij zetten.
  2. Verhit ondertussen de olie in een grote pan op medium. Voeg uien, knoflook, jalapeno en komijn toe; breng op smaak met zout en peper. Kook, af en toe roerend, tot goudbruin, 10 tot 12 minuten. Voeg tomatenpuree toe en kook, roer, 1 minuut.
  3. Voeg bonen en 1 1/2 kopjes water toe; breng aan de kook, reduceer het vuur tot medium en laat sudderen, af en toe roeren, tot het ingedikt is, 10 tot 12 minuten. Voeg maïs toe; kook om door te verwarmen, 2 tot 3 minuten. Verwijder van het vuur; roer in scallions.
  4. Verwarm tortilla’s volgens de aanwijzingen op de verpakking; vul met rijst, bonenmengsel en kaas.
  5. Monteren: Mound 1/4 kop rijst, 3/4 kop bonen mengsel, en 1/4 kop kaas aan de ene kant van de tortilla. Vouw in en houd de zijkanten vast. Begin vanaf het gevulde eind, terwijl je zijden vasthoudt terwijl je aan het werk bent, rol stevig in een bundel. Leg ze op een bakplaat, met de naad naar beneden, en bereid resterende burrito’s voor.
  6. Serveer onmiddellijk, met salsa en zure room, indien gebruikt, of wikkel individueel in plastic en vriezer tot 3 maanden.

<p>Voorraad je vriezer met deze gezonde single-serving diners (of stevige lunches). Deze vegetarische burrito’s verwarmen goed in de magnetron, waardoor ze OK zijn voor een werkplekkeuken.</p> <p><b>Recept:</b> <b>Bean Burritos</b></p> <p>“title =” Bean Burritos ”<br/> class = “lazyimage lazyload”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54f6ab3bb766c_-_bean-burritos-recipe-mslo0111-xl.jpg?crop=1xw:1.0xh; center, top & resize = 480: *”<br/> /> </picture> </div> </div> <div class= Met dank aan Martha Stewart