Zupa z czarnej fasoli
Ethan Calabrese
Ciepła i pikantna zupa z czarnej fasoli.
Wydajność:
4
4
Czas przygotowania:
0
godziny
15
min
Czas całkowity:
0
godziny
35
min
Składniki
2 łyżki stołowe.
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
1
średnia czerwona cebula, drobno posiekana
średnia czerwona cebula, drobno posiekana
2
Ząbki czosnku, mielone
Ząbki czosnku, mielone
1 łyżka.
mielone jalapeños
mielone jalapeños
1 łyżka.
koncentrat pomidorowy
koncentrat pomidorowy
Sól koszerna
Świeżo zmielony czarny pieprz
1 łyżeczka.
chili w proszku
chili w proszku
1/2 łyżeczki.
kminek
kminek
3
(15-oz.) Puszki czarnej fasoli, z płynem
(15-oz.) Puszki czarnej fasoli, z płynem
1 qt.
niskosodowy kurczę lub warzywo
niskosodowy kurczę lub warzywo
1
liść laurowy
liść laurowy
śmietana, do dekoracji
Avocado w plasterkach, do dekoracji
Siekana świeża kolendra, do dekoracji
Wskazówki
- W dużym garnku na średnim ogniu rozgrzej olej. Dodać cebulę i gotować do miękkości i półprzezroczystości, około 5 minut. Dodaj jalapeños i czosnek i gotuj aż aromatyczny, około 2 minut. Dodaj pastę pomidorową, wymieszaj, aby pokryć warzywa i gotuj jeszcze minutę. Doprawić solą, pieprzem, chili w proszku i kminkiem i wymieszać w celu pokrycia.
- Dodaj czarną fasolę z płynem i bulionem z kurczaka. Wymieszaj zupę, dodaj liść laurowy i zagotuj. Natychmiast zredukować do gotować na wolnym ogniu i gotować na wolnym ogniu, aż lekko się zmniejszy, około 15 minut. Usuń liść laurowy.
- Używając blendera zanurzeniowego lub robota kuchennego, zmiksuj zupę do pożądanej konsystencji.
- Podawać z odrobiną śmietany, awokado pokrojonego w plasterki i kolendry.