wegańskie chili

Ethan Calabrese

Serdeczny i zdrowy.

KUP TERAZ: Le Creuset Dutch Oven, 369,95 USD, amazon.com.

Wydajność:

6

Czas przygotowania:

0

godziny

15

min

Czas całkowity:

1

godzina

15

min

Składniki

1 łyżka.
Oliwa z oliwek

2
papryka, pokrojona w kostkę

1
żółta cebula, posiekana

2
łodygi selera, pokrojone w kostkę

3
Ząbki czosnku, mielone

2 łyżeczki.
chili w proszku

1 łyżeczka.
wędzona papryka

1 łyżeczka.
kminek

1 łyżeczka.
suszone oregano

Sól koszerna

Świeżo zmielony czarny pieprz

1
(12 uncji) butelka meksykańskiego piwa, takiego jak Modelo

1
duże słodkie ziemniaki, pokroić w kostki 1/2 “

1
(15 uncji) może czarna fasola, osuszone i spłukane

1
(15 uncji) może pinto fasoli, osuszone i spłukane

1
(28-oz) może pokroić w kostkę pomidory pieczone na ogniu

2 c.
bulion warzywny

Do polewania

1
awokado, w plasterkach

Ćwiartki limonki

cienko pokrojone scallions

Wskazówki

W dużym garnku podgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj paprykę, cebulę i seler i gotuj, aż zmiękną, 3-4 minuty. Dodać czosnek, chili w proszku, paprykę, kminek i oregano i smażyć aż do uzyskania aromatu, jeszcze 1-2 minuty. Dopraw solą i pieprzem.
Dodaj piwo i gotuj, aż zmniejszy się o połowę, około 6 do 8 minut, mieszając od czasu do czasu. Dodaj słodkie ziemniaki, czarne i fasolki pinto, pomidory i bulion warzywny. Wymieszać i doprowadzić do wrzenia, następnie zredukować do gotować na wolnym ogniu i gotować, aż lekko się zmniejszy i ugotować słodkie ziemniaki, 30 do 35 minut.
Podawaj z dodatkami do wyboru.

Ethan Calabrese