Porchetta wolno-gotująca z zieloną fasolą

Powolny Cooker Porchetta Recipe

Judy Kim

Przeprowadź swoją wewnętrzną Giadę i zmień się z tą imponującą (i super prostą) włoską pieczoną wieprzowiną.

Wydajność:

4

Czas przygotowania:

0

godziny

20

min

Czas całkowity:

9

godziny

30

min

Składniki
2 1/2 funta.
bez kości wieprzowe ramię, skóra na
Sól koszerna
Świeżo zmielony czarny pieprz
1 łyżka.
posiekana świeża szałwia
1 łyżka.
posiekana świeża pietruszka, plus więcej do dekoracji
1 łyżka.
posiekany świeży rozmaryn
1 łyżeczka.
nasiona kopru
2
ząbki czosnku, z grubsza posiekane
1/2 łyżeczki.
zgniecione czerwone płatki chili
1
cebula, poćwiartowana
1 lb.
zielona fasola, przycięta
1 łyżka.
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
Sól morska Maldon, do wykańczania
Wskazówki
  1. Całość doprawić łopatki wieprzowe obficie solą i pieprzem. Za pomocą ostrego noża naciągnij skórę o głębokości 1/8 “, przecinając ukośny wzór o około 1/2 cala. W misce mini-procesora żywności połącz sól, szałwię, pietruszkę, rozmaryn, nasiona kopru włoskiego, czosnek i płatek chili i pulsuj aż do drobnego zmielenia, 4 do 5 razy. Masuj mieszaninę równomiernie po wewnętrznej stronie łopatki wieprzowej. Połóż na boku kawałek mięsa wieprzowego i mocno zwiń mięso, a następnie połącz ze sznurkiem rzeźnika.
  2. W misce powolnej kuchenki rozłożyć równomierną warstwę cebuli. Połóż wieprzowe ramię na cebuli i gotuj na małym poziomie przez 8 do 9 godzin.
  3. Ostrożnie zdejmij wieprzowinę z płynu do zaparzania i przenieś na deskę do krojenia. Odsącz nadmiar płynu i umoczy wieprzowinę ręcznikiem papierowym, aby usunąć wilgoć. (Zapewni to chrupiącą skórę i zmniejszy rozpryski.) Ogrzej dużą patelnię na dużym ogniu. Gdy patelnia będzie gorąca, ale nie będzie dymić, dodaj oliwę i przypudruj wieprzowinę, aż będzie chrupiąca ze złotą skórką, obracając tak, aby gotowała 3 minuty z każdej strony. (Jeśli skóra płonie, zredukuj ciepło do średniej wysokości.) Przełóż na deski do krojenia, usuń sznur rzeźniczy i zakryj luźno folią do odpoczynku.
  4. Tymczasem w dużej doniczce dodaj 1 “wodę i zieloną fasolę, doprowadź do wrzenia, dopraw solą i gotuj na wolnym ogniu, od 5 do 6 minut, odcedź i natychmiast podawaj z pokrojoną wieprzowiną. Udekoruj natką pietruszki i solą morską.

Добавить комментарий

*

− 1 = 1