Od Scratch: McDonald’s Apple Pie Recipe

/ 0 Comments / /

“McDonald’s zaprzestał palenia ich szarlotek w 1992 r., W tym samym roku stałem się wegetarianinem i przestałem jeść ich fast food, z wyjątkiem kilku zamówionych kacem zamówień frytek po weselach i na Nowy Rok.” Wyobraźcie sobie moje rozczarowanie, kiedy odkryłem Koło “badawcze”, które wziąłem na podjeździe, było ciastowatą, bladą imitacją tego, co zapamiętałem, więc proponuję dwie opcje: upiec ciasto na cześć zaginionej teraz tradycji McDonald’s, albo upiec je po prostu jak w nowoczesnej wersji Wiesz, gdzie leży moja lojalność, ale ciasto będzie pękało z parującym napojem na gorąco. – Casey Barber

Z: Klasyczne przekąski wykonane od podstaw © 2013 Casey Barber Kup książkę

Wydajność:

9

Czas całkowity:

2

godziny

0

min

Składniki
Skorupa
2 c.
Niebielona mąka uniwersalna
1/4 c.
cukier granulowany
1/2 łyżeczki.
mielony cynamon
1/4 łyżeczki.
Sól koszerna
3/4 c.
niskotłuszczowy twarożek o małej twarogu
4 łyżki.
schłodzone, niesolone masło, pokrojonego w kostki o grubości 1/2 cala
Nadzienie
1 lb.
Jabłka Granny Smith
1/4 c.
cukier granulowany
2 łyżki stołowe.
masło niesolone
1/4 łyżeczki.
mielony cynamon
4 łyżki.
woda
1 łyżka.
skrobia kukurydziana
Olej warzywny lub rzepakowy do smażenia (opcjonalnie)
Wskazówki
  1. Skorupa: Pulsować mąkę, cukier, cynamon i sól razem w maszynce przez 5 sekund, aż do równomiernego wymieszania. Dodaj serek i masło i gotuj przez około 30 sekund, aż ciasto się zetnie.
  2. Obróć ciasto na posypaną mąką powierzchnię i delikatnie wciśnij w rundę. Owinąć go folią plastikową i przechowywać w lodówce przez 30 minut podczas napełniania
  3. Nadzienie jabłkowe: Jabłka obrać i pokroić i pokroić w kostki o wymiarach 1/2 cala. Wrzuć do 2-litrowego rondla z ciężkim dnem z cukrem, masłem i cynamonem. Ogrzewaj na średnim ogniu, aż masło się rozpuści, a następnie dodaj 2 łyżki wody. Przykryj i gotuj przez 10 do 12 minut, aż jabłka zaczną mięknąć.
  4. Wymieszaj skrobię kukurydzianą z pozostałymi 2 łyżkami wody i dodaj do zmiękczonej mieszanki jabłek. Przykryj i gotuj jeszcze przez 1 do 2 minut, aż płyn nieco zgęstnieje. Usuń z ognia.
  5. Jeśli jabłka nie są tak papkowate, jak byś sobie życzył (nadzienie McDonald’s jest podobne do musu jabłkowego), możesz użyć masher do ziemniaków, aby delikatnie przycisnąć je do pożądanej konsystencji. Niech napełnianie będzie chłodne przez 15 minut
  6. Ciasto: W przypadku pieczenia, rozgrzej piekarnik do 375 stopni F i prowadnicy liniowej 2 papierem pergaminowym lub wkładkami Silpat. Jeśli smażymy w głębokim tłuszczu, wyłożyć blachę do pieczenia za pomocą woskowanego papieru. Wróć schłodzone ciasto do posypanej mąką powierzchni roboczej i wyrzuć na 18-calowy kwadrat o grubości około 1/8 cala. Za pomocą foremki do ciasta lub pizzy pokroić ciasto na 9 (6 na 6 cali) kwadratów.
  7. Połóż obrzydliwą łyżkę stołową (bardziej jak 1 łyżka stołowa plus 1 łyżeczka do herbaty) nadzienia jabłkowego na połowie każdego kwadratu, a następnie złożyć, aby utworzyć ciasto o wymiarach 6 na 3 cale. Uszczelnij krawędzie, zaciskając je mocno palcami. Umieść na przygotowanym arkuszu do pieczenia.
  8. Jeśli pieczenie: Pokrój 3 ukośniki na górze każdego ciasta. Piec przez 25 minut, aż dmuchany i złoty kolor. Ostudzić na stojaku z drutu przez 5 do 10 minut przed próbą jedzenia, aby nie wypalić jamy ustnej płynnym nadzieniem jabłkowym.
  9. Jeśli Deep-frying: Przechowywać w lodówce przez 1 godzinę (lub zamrozić do 3 miesięcy w zamkniętym pojemniku). Podgrzewamy co najmniej 2 cale oleju roślinnego lub rzepakowego do 350 stopni F w elektrycznej frytownicy lub dużym, jednostronnym garnku. Wyfrezuj blachę do pieczenia z ręcznikami papierowymi i stojakiem chłodzącym do góry nogami
  10. Dodać placki do gorącego oleju prosto z lodówki lub zamrażarki i smażyć partiami, aż do uzyskania złotobrązowego koloru. Czas smażenia zależy od wyposażenia, ale nie powinien zająć więcej niż 2-3 minuty na partię.
  11. Przenieś do przygotowanej blachy do pieczenia i odczekaj 5 do 10 minut, zanim spróbujesz zjeść, abyś nie spalił jamy ustnej płynnym nadzieniem jabłkowym.
  12. Przechowuj pasztety w lodówce w hermetycznym pojemniku na maksymalnie 3 dni.

Głęboko usmażyć your pie in honor of the now-vanished McDonald's tradition, or bake it just like the modern version. You know where my loyalty lies, but the pie will be bursting with steaming-hot apple filling either way. Recipe: McDonald's Apple Pie

Dzięki uprzejmości Ulysses Press / Judi Swinks Photography