Moretum (czosnek i zioło Pesto)

Ten przepis na czosnek, zioła i pesto z sera Pecorino pochodzi z wiersza przypisanego do pierwszego wieku B.C.E. Poeta Wergiliusz (chociaż uczeni teraz pytają, czy autor był rzeczywiście fałszywy, “Pseudo-Wergiliusz”). W wierszu chłop imieniem Similus miele mocną mieszankę czosnku, słony twardy ser, olej, ocet i świeże zioła do zjedzenia zwykłym chlebem.

Przepis dzięki uprzejmości Cathy Kaufman, przewodniczącej Culinary Historians of New York.

Wydajność:

1

Składniki
2
główka czosnku
1 łyżka.
sól gruboziarnista lub koszerna
1/2 lb.
w wieku pecorino
Liście selera z 3 łodyg
1/2
wiązka kolendry
1 łyżka.
świeże liście tymianku
1 łyżka.
suszony koper
3
gałązka oregano (tylko liście)
2 łyżki stołowe.
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
2 łyżeczki.
ocet winny
Wskazówki
  1. Umieść czosnek i sól w moździerzu i zetrzyj z tłuczkiem. Dodaj ser, liście selera i inne
    zioła i nadal walą do purée. Powoli moczyć olej, aż utworzy się gęsta pasta. Dodaj
    ocet, walenie w celu włączenia. Usuń moretum i kształt w kulkę. Jeść grubym chlebem.

<p>To <b>starożytny rzymski</b> przepis na czosnek, zioła i pesto z sera Pecorino pochodzi z wiersza przypisanego do pierwszego wieku B.C.E. Poeta Wergiliusz (chociaż uczeni teraz pytają, czy autor był rzeczywiście fałszywy, “Pseudo-Wergiliusz”). W wierszu chłop imieniem Similus miele mocną mieszankę czosnku, słony twardy ser, olej, ocet i świeże zioła do zjedzenia zwykłym chlebem i uczynić go bardziej apetycznym.</p><p><b>Przepis:</b> <b>Moretum (czosnek i zioło Pesto)</b></p><p>“title =” Ancient Roman Pesto ”<br/>class = “lazyimage lazyload”<br/>src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54f6a92266560_-_roman-empire-psuedo-virgil-del1110-xl.jpg?crop=1xw:1.0 xh; center, top & resize = 480: * ”<br/>/></picture></div></div><div class= Dianie Lamprecht