Meat Loaf with Creamy Onion Gravy

/ 0 Comments / /

“To jest kulminacja wszystkich chlebów mięsnych, jakie kiedykolwiek jadłem”, mówi Andrew Curren, szef kuchni-partner 24 Diner w Austin. “Moja mama zawsze robiła dobry bochenek z mięsem – nigdy nie miała na wierzchu pomidorowej papryki, a potem spróbowałam kęs mięsa z serem, to był dobry pomysł, we Włoszech wprowadzono mnie do soffritto i zrozumiałem znaczenie gotowania z marchewką, cebulą, selerem. ” Curren serwuje bochenek mięsny z kremowym sosem, który jest również doskonały w porze lunchu na kanapki z mięsem.

Wydajność:

12

Czas gotowania:

0

godziny

45

min

Czas całkowity:

1

godzina

30

min

Składniki
1 łyżka.
olej rzepakowy
1
duża cebula
2
duże marchewki
1
żeberka selera
2
ząbek czosnku
1 1/2 c.
panko bułka tarta
4
duże jajka
2 łyżki stołowe.
musztarda Dijon
2 łyżki stołowe.
Keczup
2 łyżki stołowe.
sos Worcestershire
1 łyżeczka.
sos Tabasco
Sól koszerna
Świeżo zmielony czarny pieprz
3 lb.
mielony uchwyt wołowy
1 lb.
mielone mięso wieprzowe
1/2 lb.
Ser Monterey Jack
Kremowy sos cebulowy
Wskazówki
  1. Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F. Na średnim patelni rozgrzej olej. Dodaj cebulę, marchew, seler i czosnek i gotuj na umiarkowanym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż zmiękną, około 8 minut. Zeskrob miksturę do bardzo dużej miski i ostudź. Dodaj panko, jajka, musztardę, keczup, sos Worcestershire, Tabasco, 1 1/2 łyżki soli i 1 łyżeczkę pieprzu, i zamieszaj, aby utworzyć pastę. Używając rąk, pracuj w mielonym mięsie i serze do momentu połączenia.
  2. Wyłóż dużą brytfannę z papierem pergaminowym. Mocno potrzyj mieszankę mięsną do 2 bochenków o długości około 10 cali. Rozłóż bochenki w odległości 3 cali od siebie na pergaminie i piecz w dolnej trzeciej części piekarnika przez około 1 godzinę, aż lekko zrumieniane i natychmiast odczytany termometr umieszczony w środku bochenków rejestruje 150 stopni F. Pozwolić bochenkom mięsnym odpocząć 15 minut, a następnie pokroić w grube plastry i podawać z Kremowy sos cebulowy.

    Szukasz więcej opcji na kolację? Sprawdź nasze przepisy na kotlet wieprzowy, przepisy na kurczaka, i przepisy na ziemniaki.

Mięso Loaf with Creamy Onion Gravy

Con Poulos