Grillowana spódnica Quesadillas z sosem Tomatillo

obraz

Anna Watson Carl

Ulepszamy klasyczną stek quesadillę z pikantnym sosem z zielonego pieprzu.

Wydajność:

4

Czas przygotowania:

0

godziny

10

min

Czas całkowity:

0

godziny

40

min

Składniki
1/2 lb.
tomatillos (3-4 średnie)
3
jalapeños, zaszczepione i podzielone na pół wzdłuż
5 łyżek.
oliwa z oliwek extra-virgin, podzielona
Sól koszerna
Świeżo zmielony czarny pieprz
2 łyżeczki.
sok limonkowy
1
ząbek czosnku
1/4 c.
świeże liście kolendry, plus więcej do dekoracji
1/4 c.
biała cebula, posiekana
1 lb.
spódnica stek
8
8 “tortilli z mąki
1 łyżka.
masło, stopione
Śmietana do serwowania
Wapno kliny, do serwowania
Wskazówki
  1. Rozgrzej brojler do wysokiego poziomu. Usunąć i wyrzucić plewy z pomidorów i pokroić na ćwiartki. Ułóż tomatillos i jalapeños (stroną ze skórą do góry) na blaszce i skrop z 1 łyżką oliwy z oliwek; dopraw solą i pieprzem. Podpieraj aż zmiękną i złociste, 7 minut. Ostudzić lekko, a następnie pokroić jalapeños w cienkie paski.
  2. Dodać sos: w mikserze połączyć tomatillos, 1/3 plasterki jalapeños, sok z limonki, czosnek, kolendrę, cebulę i 2 łyżki oliwy z oliwek, aż będzie gładka. Dopraw solą i pieprzem.
  3. Podgrzej grill na dużym ogniu. Doprawić stek solą i pieprzem i natrzeć 1 łyżką oliwy z oliwek. Grilluj 3 minuty z każdej strony dla średnio rzadkich, a następnie przenieś na deskę do krojenia, aby odpocząć, 5 minut. Cienkie plasterki na przekątnej.
  4. W małej misce połącz masło i pozostały 1 łyżkę stołową oliwy z oliwek, a następnie podgrzej dużą patelnię nieprzywierającą na średnim ogniu.
  5. Tortilla 1 warstwa ze stekiem, ½ filiżanki sera i jalapeño. Na wierzchu z drugą tortillą i górną i dolną szczotką z mieszanką oliwy z masła. Ugotuj quesadillę na patelni 2 do 3 minut z każdej strony lub do momentu, aż tortille będą złote, a ser się roztopi. Powtórz z pozostałymi składnikami.
  6. Pokrój quesadillas na ćwiartki i podawaj z sosem tomatillo, śmietaną i limonkami. Udekorować liśćmi kolendry.

obraz

Anna Watson Carl

Добавить комментарий

*

9 + 1 =