Велики Швицарски колач Ролл
Супер величина!
Принос:
10
10
Састојци
За чоколадну торту
Маслац, за мазање
1 ц.
полусветна чоколадна чипса
полусветна чоколадна чипса
3 тбсп.
кафу
кафу
6
велика јаја, на собној температури
велика јаја, на собној температури
2/3 ц.
шећер
шећер
1 тсп.
екстракта ваниле
екстракта ваниле
1/4 тсп.
кошер соли
кошер соли
1 тбсп.
Нерабљен какао прах
Нерабљен какао прах
За пуњење
1 1/2 ц.
тешка или кремаста крема
тешка или кремаста крема
1/4 ц.
шећера у праху
шећера у праху
1/2 тсп.
екстракта ваниле
екстракта ваниле
За ганацхе
2 ц.
чоколаде
чоколаде
1 ц.
милерам
милерам
Упутства
- Пређите пећницу до 350 ° и поставите држач на доњу половину. Подмазати 10 “-к-15” плочицу за пецање с маслацем, а онда линијом папира папира која се протеже кратким странама један инч.
- Комбинујте чоколадне чипове и кафу у средњој посуди. Микровална пећница са 50% снаге у интервалима од 30 секунди док се чоколада не упакује. Одложите да се мало охлади.
- У великој посуди користите електрични миксер, побиједите жуманца до бледог и кремастог. Додајте шећер постепено и наставите да батинате све док се жоље не бледе и рибон. Нежно уложите у чоколаду.
- У посебној великој посуди са чистим беатерима, пребијте беланчевине са солима док не држе чврсте врхове. Додајте 1/4 мешавине јабука у смешу чоколаде и лагано преклопите док се чоколада не освјежи. Преостале белце преклопите у мешавину чоколаде док не постигнете равномерно комбиновање. Сипајте тесто у припремљену посуду и глатки врх како бисте створили паралелни слој. Печите док се торта не осети сува на додир, а зубна шпица уметнута у центар се испразни чисто око 15 минута. (Биће врло мекано и може изгледати мало неупадиво!)
- Пребаците плочу у расхладни носач. Покривајте врх са два слоја влажних папира (или лагано влажно кухињско ручко) и оставите да стоје 10 минута, а затим пажљиво уклоните пешкире. Отпустите ивице торте оштрим ножем. Обришите какао прах изнад слоја колача и преклопите 2 слоја воштаног папира (или чистог кухињског ручника) дужине преко колача. Поставите папир за печење на папир и инвертирајте колач на њега, пажљиво пилинг папира постељног папира.
- Спустите торту од кратког краја до кратког краја, користећи воштани папир или ручник испод да бисте подигли и окренули торту. Нека се потпуно охлади, обложен у пешкири или воштани папир.
- Када је колач хладан, напуните шлаг пуњење: У великој посудици, користите електрични миксер, комбинујте тешку крему, шећер у праху и ванилију и тукајте док се не држе крути врхови.
- Пажљиво одвијте охлађени колач и проширите пуњено пуњење преко целог колача. Поново користите восак или пергамент папира поново да бисте поновили торту. Поставите на послуживање посуђа, спустите страну. Ставите у фрижидер док правите ганацхе.
- Ставите чоколадне чипове у средњу, топлотпорну посуду и оставите на страну. Топла крема у малом тепиху на средњој врућини. Када мехурићи почињу да разбијају површину око ивица посуде, искључите топлоту. Сипајте врућу крему преко чоколадних чипова. Пустите да седнете 5 минута, а затим непрестано вадите док се сос није глатко. Залијте ганацхе преко ваљаног колача и фрижидера док се ганацхе не постави, око 15 минута.
- Пресеци и служи хладно.
