Турска Болоњезе

слика

Анна Ватсон Карл

Овај паппарделле бологнесе је мало лакши захваљујући земљу туркеи умјесто говедине.

Принос:

4

Преп Вријеме:

0

сати

20

минс

Укупно време:

0

сати

40

минс

Састојци
3 тбсп.
екстра девишко маслиново уље, подељено
1/2 лб.
млевена ћурка
1
мала шаргарепа, нарезана
1
рибље целери, нарезани
1
мали лук, плод
3
каранфилић бели лук, млевени
кошер соли
Свеже млевени црни бибер
1
28-оз. могу цели парадајз, са соком
2
ловоров лист
10 оз.
паппарделле
1/4 ц.
свежи босиљак, плус више за гарнисх
1 тбсп.
балзамико сирће
свеже нарибаног пармезана, за служење
Упутства
  1. У великом лонцу на средњој високој врућини загрејте 1 кашичицу маслиновог уља. Кувајте ћуретину док више не постану ружичасте и благо смеђе, 6 до 7 минута, а затим пребаците у посуду.
  2. Додајте преосталих 2 кашике маслиновог уља на посуду на средњој високој врућини. Додајте шаргарепу, целер, лук и бели лук и кувајте док не почнете да омекшате, 6 минута, а затим узмите сол и папар.
  3. Додајте парадајз и лагано их срушите помоћу задње стране дрвене кашике. Додајте лијевове листове и доведите смешу на врену, а затим смањите топлоту на ниско и утопите 20 минута.
  4. У међувремену, у великом лонцу са сланом водом за кухање кухајте паппарделле до ал денте, 6 до 8 минута. Испразните и вратите се у пот.
  5. Премешајте у босиљу и балзамични сирћету и сезоните сољу и бибером. Уклоните листове лова, а затим сесу и тестенине заједно у лонац. Подијелите послуживање чинија и украсите босиљем и пармезаном.

слика

Анна Ватсон Карл