Слов-Цоокер Схорт Риб Стев

слика

Јуди Ким

Баци басту заједно пре него што одеш на посао – и чекаћеш кад ћеш доћи кући утешавајући лонац нежног меса.

Принос:

4

Преп Вријеме:

0

сати

30

минс

Укупно време:

8

сати

30

минс

Састојци
4 1/2 лб.
кратка ребра са костима (око 3 велике кратке ребра)
кошер соли
1/2 ц.
свеобухватно брашно
2 тбсп.
путер
1
лук, исецкан
4
каранфилић бели лук, млевени
2
ловоров лист
1 тсп.
свеже исечену мајку душу
3
шаргарепа, сецкана
3
целерне стабљике, сецкани
2 ц.
сецкани кромпир (Иукон Голд или нови кромпир)
1 тсп.
Воштершерски сос
3 тбсп.
парадајз паста
2 ц.
говедина чорба
2 ц.
црно вино
1
28-оз. може срушити парадајз
2 ц.
дивљи пиринач
Упутства
  1. У великој посуди за мешање, кратка ребра сува са папирним пешкиром. Салу великодушно и плавути у брашном све док се не покрије равномерно.
  2. У великој холандској пећи на средњој високој температури, топи маслац. Искључите вишак брашна и баците месо са свих страна до златне боје са корњом, око 10 минута.
  3. Скините месо и додајте спорим кухињама. Мешајте у свим преосталим састојцима осим пиринча; сезону са сољу и кухајте на ниском нивоу, 8 сати. Месо треба бити благог и пасти са кости. Скините горњи слој масти и уклоните лишће лова.
  4. У међувремену кухајте дивљи риж према упутствима за паковање. Послужити гурање преко дивљег пиринча.