Шкампи Сцампи Рисотто

слика

Етхан Цалабресе

Уживајте у својој Валентини са овим кремастим, супер укусним рецептом рижота.

Принос:

4

Преп Вријеме:

0

сати

40

минс

Укупно време:

0

сати

40

минс

Састојци
3 тбсп.
маслац, подељен
1
велики црни лук
4
каранфилић бели лук, млевени и подељени
1 ц.
арборио риж
кошер соли
4 ц.
ниска натријумска пилећа јуха
1 1/2 ц.
суво бијело вино, подељено
Сок од 2 лимуна
2 тбсп.
свеже сецкани першун, плус више за гарнисх
1 тсп.
црвене црвене паприке
1 лб.
средње шкампи, ољуштени и разграђени
1 ц.
свеже нарибаног пармезана
Упутства
  1. У великој дубокој понуди или лонцу на средњој врућини, растопите 1 маслено маслац. Додати лук и кухати до меке, 5 до 6 минута, а затим додати 1 лук од чоколаде и кувати док мирисни, 1 до 2 минута више. Додајте пиринач и мешајте док не комбинују, а затим додајте сољу.
  2. У серијама почните да додате броју, 1/2 шоље истовремено, чинећи да се јуха потпуно апсорбује пре додавања следеће серије. Када се бујон заврши, додајте 1 чашасто вино и симетрирајте, повремено мешајте док се потпуно не абсорбира.
  3. У међувремену, кувати шкампи: У великој понуди на средњој врућини, истопите преостало маслац. Додајте преостали бели лук, лимун сок, першун и љуспице црвеног бибера и мешајте, 2 минута, а затим додајте шкампи и сезоните сољем. Кувајте шкампи све до розе, 3 до 4 минута, а затим додајте преостало 1/2 чаша вина. Донесите до симпа, а затим додајте шкампи и пармезан до рижота и мешајте док комбиновани и кремасти.
  4. Послужите са першуном.

Добавить комментарий

*

66 − = 61