Шкампи Фајитас
Етхан Цалабресе
Узмите своју фајита игру помоћу тих једноставних фајитаса.
Принос:
4
4
Преп Вријеме:
0
сати
20
минс
Укупно време:
0
сати
35
минс
Састојци
1/4 ц.
екстра дјевичанско маслиново уље
екстра дјевичанско маслиново уље
Сок од 2 лимеса
1 тсп.
мљевени кумин
мљевени кумин
1/2 тсп.
Чили у праху
Чили у праху
1 1/2 лб.
шкампи, ољуштени и обељени
шкампи, ољуштени и обељени
1 тбсп.
биљно уље
биљно уље
2
папричица, танки нарезани
папричица, танки нарезани
1/2
црни лук, танко резани
црни лук, танко резани
кошер соли
Свеже млевени црни бибер
1
јалапено, млевено
јалапено, млевено
2
каранфилић бели лук, млевени
каранфилић бели лук, млевени
Кукурузне тортиље, за служење
Одсечени цилантро, за гарнисх
Смрскана цотија, за гарнисх
Упутства
- У средњој посуди, убрзајте заједно маслиново уље, сок од кречњака, кумин и чили прах. Резервирајте око 1/4 шоље маринаде, пређите остатак у пластичну врећицу која се може поново замењивати са шкампима. Маринате козице за 15 минута.
- У великој понуди на средњој високој температури, топљено биљно уље. Додајте папричице и црни лук и сезоните сољу и бибером. Кувати, често мешајући, све док поврће не буде, око 5 минута. Уђите у јалапено и бели лук и кухајте још један минут. Уклоните поврће од тепиха.
- Отпустите вишак маринаде од козице и додајте на врућу тањир у једном слоју. Сезоно са сланом и бибером и кувајте до розе на обе стране, 1 до 2 минута по страни. Додајте резервисану маринаду и пустите да се симмери око 1 минута. Склоните са ватре.
- Послужите козицама топло са мешавином поврћа над кукурузним тортилама.
- Уређај са цилантром и сиром од цотије, по жељи.