Пита с јабукама

слика

Етхан Цалабресе

Домаћа јабучна торта која ће чак и импресионирати вашу баку.

Принос:

8

Преп Вријеме:

0

сати

45

минс

Укупно време:

4

сати

45

минс

Састојци
За кору
3 ц.
свеобухватно брашно
1 ц.
маслац, исечен на 1/2 “комада
2 тбсп.
гранулисани шећер
1/2 тсп.
кошер соли
1 тбсп.
Јабуково сирће
8 тбсп.
ледена вода (или више, ако је потребно)
За пуњење
3 1/2 лб.
сортиране јабуке (Гранни Смитх, Хонеицрисп, Гала) цокле, ољуштене и танке нарезане
2 тбсп.
свеже стиснути лимунов сок
2/3 ц.
гранулисани шећер
2 тбсп.
свеобухватно брашно, плус више за ваљање
1 тсп.
цимет
1/2 тсп.
екстракта ваниле
1/4 тсп.
кошер соли
2 тбсп.
несаљени путер, исецкан на мале комаде
1
јаје претучено са 1 жлица. вода (прање јаја)
Груби шећер, за прскање
Упутства
  1. Направите кору: ставите брашно и путер у замрзивач 30 минута пре почетка кори.
  2. У великом процесору хране, импулсно брашно, шећер и со док не комбинујемо. Додајте маслац и пулсе док се не формирају грашка и нешто мало већих комада. Уз машину која се покреће, додајте сирће, а затим ледену воду у доводну цев, по 1 кашику лагане воде, све док се тесто не појави заједно и влаже, али није мокро и лепљиво (тестирањем неким прстима). Смеша ће бити мрвилица.
  3. Окрените тесто на лагано флоуред површину, формирајте у 2 једнаке лопте и истегните на дискове (обезбедите да нема / минималних пукотина).
  4. Покривајте пластичном омотачем и фрижидером док се тесто не охлади, најмање 2 сата или до ноћи.
  5. Угрејати пећницу до 425º са великим плочама за печење на средњој стуби и лагано мазати теглу од 9 “-к-1.5” са кухињским спрејом.
  6. На лагано просијену површину увуците један диск теста у круг од 12 “. Оперите преко пита и нежно притисните да бисте се уклопили (не истицајте се). Хладити 30 минута или замрзавати 10 минута.
  7. Направите пуњење: У великој посудици, баците јабуке са лимуновим соком, шећером, брашном, циметом, ванилијом и солом док добро не комбинујете. Пренесите мешавину јабука у посуђену крушку. Дот на крају с путером.
  8. Угађите други диск теста у круг од 12 “и залепите се над јабучним пуњењем, обришите ивице до 1”, увуците превлаке изнад себе и ивице за цримповање. Четкицу с прање јаја и направите шест 2 “утора у центру. Посути с грубом шећером.
  9. Ставите питу на загрејану плочицу за печење и пеците 20 минута, а затим смањите топлоту на 375º и пеците до златне и мехуриће, 40 минута више. (Ако ивице почињу да изгледају тамно, покривајте фолијом.)
  10. Пустите да се охлади на жичану мрежу најмање 2 сата пре служења.

слика

Етхан Цалабресе

Добавить комментарий

*

− 1 = 1