Феттуццине са Горгонзола и Броколијем

Цруцифероус броколи добро подрхтава интензивно ароматизованом сосу од сира у овој паста.

Принос:

4

Састојци
3/4 ц.
конзервирана ниска натријумска пилећа јуха или домаћи сточић
1/2 ц.
суво бело вино
1/2 лб.
Горгонзола или други плави сир
2 ц.
милерам
3 тбсп.
путер
1 тсп.
со
1/4 тсп.
црни бибер свјеже млијеко
1 лб.
феттуццине
1 1/4 лб.
броколи (око 2 стабла)
ц.
нарибан Пармезан
3 тбсп.
сецкани свјежи першун
Упутства
  1. У средњем лонцу од нерђајућег челика, комбинирајте јухо и вино и доведите до врућег умереног загревања. Кувати док се смеша не смањи на око 2/3 чаше, 5 до 10 минута.
  2. Смањите топлоту на умерено ниску и додајте Горгонзолу, крему и путер. Донесите у симмер; кувати, мешајући, док се сир не топи и сос мало не губе, око 5 минута. Додајте со и бибер. Уклоните са врућине.
  3. У великом лонцу са кључањем, слану воду припремите тестенину до скоро завршеног, око 9 минута. Додајте флокте броколија и вратите се на врелу. Кувати док се броколи и тестенина не заврше, око 3 минута дуже. Драин.
  4. Баците феттуццине и броколије са сосом Горгонзола, пармезаном и першуном. Послужити са додатним пармезаном.
  5. Варијације: пробајте сос и тестенине са шпаргалима, боранијом или само свјежим травама умјесто броколијем.
  6. Препорука за вино: Броколи и Горгонзола са јаким укусом су изазов за усклађивање са вином. Интензивни укус Фиано ди Авеллино може их узети, а његова киселост ће смањити неоштарност сос.

слика