Црепес а ла Цонфитуре

Рецепти од Јацкуес Пепин

Као деца, мој брат и ја смо седели и гледали како моја мајка спрема крпу и једе их брзо као што су изашли из тавана – обично са домаћим џемом, али понекад само са прскањем шећера или мало нарибане чоколаде. Дупликат овог укуса третира за моју ћерку на доручак с времена на време. То је лако учинити за неколико минута и увек је победник!

Принос:

4

Састојци
Палачинке:
ц.
свеобухватно брашно
2
Велика јаја
1/2 тсп.
шећер
3/4 ц.
млеко без млека
1 тбсп.
уље од кукуруза или канола
Мало додатног уља за мазање тепиха
Попуњавање:
Најквалитетнији џем или конзерва: јагода, кајсија, дуње, купина, шљива или слично
шећер
Гратед цхоцолате
Упутства
  1. Комбинирај брашно, јаја, шећер и 1/4 чаше млека у посуду, и мешајте са вибрирањем док се не заглади. (Смеша ће бити прилично густа.) Додати преостало млеко и жлицу уља, и мијешати све док не буде глатко.
  2. Лагано мазите дно са 8- или 9-инчним омотачем са малим уљима и загрејте пан на средњу до високу топлоту. Када је вруће, додајте око 3 кашике кашастог теста и брзо нагните и померите тањир, тако да тесто покрива читав дно панице. (Померите се брзо, или ће тастер поставити пре него што је дно тепиха обложено, а крпице ће бити дебље од жељене.)
  3. Кувајте око 45 секунди са једне стране, а затим окрените и кухајте око 20 секунди са друге стране. Док правите крпице, стакните их на плочу, првобитно оборене стране, тако да када се попуне и преклопи ова лепша страна ће бити видљива. Криве су најбоље направљене и испуњене непосредно прије јела.
  4. Да попуните, просипајте сваку крпу са око 2 кашичице џемова, 1 кашичице шећера или 2 кашичице раковиће чоколаде. Преклопите на пола, затворите пуњење, а затим поново на пола. Једите одмах.

слика

Илустрација Мајкла Толанда