Цхоризо Бологнесе Паста

Цхоризо Bolognese Pasta Recipe

Јуди Ким

Зачињена кобасица додаје ударац типичном месном сосу.

Принос:

4

Преп Вријеме:

0

сати

10

минс

Укупно време:

0

сати

30

минс

Састојци
кошер соли
1 лб.
тестенине, као што је цампанелле
2
цхоризо кобасице, уклоњене ципеле, исецкане
2
каранфилић бели лук, млевени
1
лук, исецкан
1
велика шаргарепа, сецкана
2
целерне стабљике, сецкани
1 лб.
млевена јунетина
Свеже млевени црни бибер
1 тбсп.
парадајз паста
1
28-оз. може Сан Марзано сломити парадајз
1/4 ц.
Свеже исецкани першун
1 ц.
резана свежа моззарелла
Екстра девишко маслиново уље, за сунчање
Упутства
  1. Дајте 8 килограма залиха воде у врелину и великодушно узмите сол. Кухајте тестенине према упутствима за паковање до ал денте. Одводити, задржавајући 1/2 чашу тестенине воде, и вратите се у посуду.
  2. У великој суте панели на средњој врућини, кухајте цхоризо, користећи дрвену кашику како бисте је разбили. Кувати док се кобасица не ослобађа уља и почиње да браон, око 2 минута. Коришћењем закривљене кашике пренесите цхоризо на плочу. Додајте бели лук, лук, корење и целер; кувати док се не омекша. Додајте говедину и сезону с сољу и бибером; раскинути говедину са дрвеном кашиком и кухати 2 до 3 минута. Додајте цхоризо, пасте парадајза и здробљене парадајз. Додајте до вреле и потопите 8 до 10 минута.
  3. Мешајте тестенине и першун. Додајте пасту воду по потреби ако је сос превише дебео. Врх са моцарела, исперите с маслиновим уљем и одмах служите.