Цезар салата са шитаке печуркама

/ 0 Comments / /

Наручите салату Цезара у ресторану ових дана, а вероватно ће бити читав оброк, преплављен са пилетином или козицом. Изабрали смо месо шиитаке печурке и направили још један одмор од традиције: јаја у облачењу су кувана, а не сурова.

Принос:

4

Састојци
8 тбсп.
маслиново уље
1/2 лб.
багуета са киселим ланцима
3/4 тсп.
со
3/4 тсп.
црни бибер свјеже млијеко
4
Чен белог лука
1 тбсп.
Јестивог уља
3/4 лб.
шитаке печурке
1/2 ц.
сецкани свјежи першун
2
тврде куване јаја
3 тбсп.
Вински сир
2
мале главе салате (око 1 фунти)
1/4 ц.
нарибан Пармезан
Упутства
  1. У великом нештастом тигању, загрејте 3 жлице маслиновог уља на умјереној топлоти. Додајте кубни хлеб, 1/2 кашичицу соли и 1/4 кашике паприке и мешајте како бисте обложили хљеб са уљима. Обришите хлеб до оштрих и лаганих браон, око 5 минута. Уклоните са врућине и мешајте на пола
    Бели лук. Пребаци у велику салату.
  2. У истој посуди загрејте уље за умерено високу топлоту. Додајте печурке, 1/4 кашике паприке и преосталу 1/4 кашичице соли. Кувати, често мешајући, док се печурке не раде, 2 до 3 минута. Додајте пола преосталог белог лука и першуна и кувајте, мешајући, дуже од 1 минута. Додајте
    печурке у крутонима.
  3. Ставите јаја, сирће, преостали бели лук, 1/4 кашичице паприке и 5 кашика маслиновог уља у блендеру или процесору хране и извадите до глатких. Додајте зелену салу у печурке и крутине, посујте с пармезаном, а затим додајте облогу. Губитак за капут.
  4. Препорука за вино: Пошто пјенушава вина имају изненађујуће високу киселост, шампањац ће се добро похладати са овом салатом, уједно ићи у кису у облачењу и сјечивши богатство Пармезана.

слика

Мелание Ацеведо