Царпаццио говедине са хрскавим каприма и розмарином

У овом елегантном стартеру, суперјуну, растопи у устима говедине је зачињен воћним маслиновим уљем и лимуновим соком, а преливен је прженим каприма и рузмарином.

Принос:

8


порције

Цоок Тиме:

1

сат

0

минс

Укупно време:

2

сати

30

минс

Састојци
1 лб.
печење говедине
Воћно екстра девишко маслиново уље
кошер соли
Свјеже мљевени бибер
биљно уље
ц.
листови рузмарина
1/4 ц.
цаперс
свеж лимунов сок
Сниппед цхивес
Упутства
  1. Прекривач се чврсто покрије пластичним омотачем и замрзне док се не охлади, око 30 минута. Осветли роштиљ или загрејали роштиљ. Четкицу сивим маслиновим уљем и сезоном сланином и бибером. Роштиљ на високој врућини све док се не загризи свуда, али сирово у себи. Пустите да се омладина потпуно охлади, а затим покријте пластичном омотачем и замрзните док се не охлади, око 1 сат.
  2. У међувремену, у средњој понуди, загрејте 1/2 инче биљног уља све док не бледите. Додајте рузмарин и пржите на високој температури све до хрустљавог, око 1 минута. Користећи закривљену кашику пребаците рузмарин на папирне пешкире да бисте исцрли. Додајте капаре на тањир и пржите на високој врућини, повремено мешајте, све до оштре и смеђе, 3 до 4 минута. Користећи закривљену кашику пребаците капаре на папирне пешкире.
  3. Користећи веома оштри нож, нарезати дебљину пресека 1/4 инча. Ставите комад говеђег меса између 2 листова пластичне фолије и лагано лагано док се не танка. Скините горњи слој пластичне фолије и инвертирајте карпацио на плочу или плочу. Поновите са преосталим резовима.
  4. Четкицу царпаццио са маслиновим уљем и лимуновим соком и сезоните са со и бибером. Разбацајте пржени рузмарин и капаре на врх, оборите са дробљеницима и послужите.

    Тражите рецепте спремне за забаву? Пробај наш врх гвакамол рецепти, Рођенданске торте, или пунцх рецепти.

слика

Добавить комментарий

*

+ 10 = 18