Главная → Recepten → Zweedse gehaktballen

Zweedse gehaktballen

Waanzinnig heerlijke romige gehaktballen, geen reis naar Ikea vereist.

opbrengsten:

4

Voorbereidingstijd:

0

uur

15

mins

Totale tijd:

0

uur

20

mins

ingrediënten

1 lb.
gehakt

1 lb.
varkensgehakt

1/2 c.
broodkruimels

2
grote eierdooiers

1/4 theelepel.
piment

1/4 theelepel.
nootmuskaat

koosjer zout

1/2
witte ui, gehakt

4 el.
boter, verdeeld

1 eetl.
extra vergine olijfolie

3 el.
bloem voor alle doeleinden

3 c.
natriumarme runderbouillon

1/4 c.
zware room

1/4 c.
vers gehakte parlsey

Vers gemalen zwarte peper

Gekookte pappardelle of einoedels

Routebeschrijving

Meng in een grote kom rundergehakt en varkensvlees, broodkruimels, eidooiers, piment en nootmuskaat en breng op smaak met zout. Roer om te combineren en meng dan de ui. Vorm het mengsel in kleine gehaktballetjes.
In een grote koekenpan op middelhoog vuur, smelt 1 eetlepel boter en olijfolie. Voeg gehaktballetjes toe en bruin tot ze goudbruin zijn, 3 minuten per kant, en breng ze over naar een bord. Giet het vet in de pan af.
Maak jus: Smelt nog 3 eetlepels boter in de pan. Klop de bloem 2 minuten goudbruin, voeg dan de runderbouillon toe en klop tot er geen klonten achterblijven. Breng aan de kook en laat het indikken, 2 minuten.
Voeg slagroom en peterselie toe en breng gehaktballetjes terug naar de koekenpan. Schep jus over gehaktballetjes en laat sudderen in saus tot ze gaar zijn, 5 tot 6 minuten langer. Breng op smaak met versgemalen zwarte peper.
Serveer over pappardelle of eiernoedels.