Zongedroogde tomaat Risotto

kaasachtig Sun-Dried Tomato Risotto Recipe

Judy Kim

Laat de chique restaurantschotel zien wie de baas is.

opbrengsten:

4

Voorbereidingstijd:

0

uur

15

mins

Totale tijd:

0

uur

30

mins

ingrediënten
5 c.
Natrium- of kippenbouillon met een laag natriumgehalte
10 oz.
in de zon gedroogde tomaten verpakt in olijfolie, gehakt
1
teentje knoflook, fijngehakt
1
grote ui, gehakt
koosjer zout
Vers gemalen zwarte peper
1 1/2 c.
arborio rijst
1 c.
droge witte wijn
1 1/2 c.
geraspte pecorino
2 eetlepels.
ongezouten boter
1/4 c.
gehakte verse basilicum
Routebeschrijving
  1. Verwarm de oven voor op 425 °. In een middelgrote pan, warme groentebouillon op laag vuur.
  2. In een kleine Nederlandse oven op middelhoog vuur, voeg zongedroogde tomaten toe met olie, knoflook, uien, zout en peper. Bak gedurende 2 minuten, roer met een houten lepel. Voeg de rijst en wijn toe en roer tot de wijn is geabsorbeerd, ongeveer 2 minuten. Zet op laag vuur en schep 3 kopjes warme bouillon in stappen van 1 kop; voortdurend roeren totdat rijst het grootste deel van de vloeistof absorbeert, 5 tot 7 minuten.
  3. Roer de laatste 2 kopjes bouillon erdoor en plaats het deksel op de Nederlandse oven. Bak gedurende 15 minuten.
  4. Haal uit de oven. Roer kaas en boter erdoor tot ze romig zijn. Als de risotto te dik is, voeg dan een scheutje bouillon toe. Garneer met basilicum en serveer onmiddellijk.

Добавить комментарий

*

9 + 1 =