Witte chocolademousse
Deze romige mousse krijgt extra smaak van grapefruit.
opbrengsten:
7
7
cups
ingrediënten
2 1/4 theel.
gelatine zonder smaakstoffen
gelatine zonder smaakstoffen
3 3/4 c.
zware room
zware room
18 oz.
witte chocolade
witte chocolade
1 eetl.
fijngeraspte Ruby Red grapefruit zest
fijngeraspte Ruby Red grapefruit zest
Routebeschrijving
- Strooi gelatine over 1/3 kop water in een kleine kom. Laat 5 minuten zacht worden.
- Breng 1 1/4 kopjes room aan de kook in een kleine pan op middelhoog vuur. Voeg gelatine mengsel toe; roer tot opgelost.
- Doe chocolade in de kom van een keukenmachine. Terwijl de machine loopt, giet het warme roommengsel voorzichtig in een langzame gestage stroom en verwerk het tot een glad mengsel. Breng over naar een middelgrote kom en dek af met plasticfolie. Koel tot dikke genoeg om linten te houden, ongeveer 30 minuten. Roer tot een gladde massa.
- Klop de resterende 2 1/2 kopjes crème tot bijna stijve pieken. Vouw in chocolademengsel. Breng 2 1/2 kopjes van de mousse over naar een andere middelgrote kom en roer er de schil door. Mousses kan worden gekoeld, bedekt, tot 3 uur. Roer tot vlak voor gebruik.
Op zoek naar meer dessertideeën? Bekijk onze zelfgemaakte recepten voor chocoladekoekjes, recepten met appeltaart, en chocoladetaart recepten.
