Ultieme gesmoorde kip

beeld

Parker Feierbach
opbrengsten:

6


porties

Voorbereidingstijd:

0

uur

10

mins

Totale tijd:

0

uur

40

mins

ingrediënten
1/2 c.
bloem voor alle doeleinden
1 theelepel.
paprika
Snuif cayennepeper
Kosjer zout
Vers gemalen zwarte peper
2 lb.
kippendijen en benen
1 eetl.
plantaardige olie
2
uien, in dunne plakjes gesneden
4
takjes verse tijm
3
teentjes knoflook, fijngehakt
1 c.
natriumarm kippenbouillon
Routebeschrijving
  1. Verwarm de oven voor op 350 °. Roer in een middelgrote kom meel, paprika en cayennepeper bij elkaar en breng op smaak met zout en peper. Leg 2 eetlepels mengsel opzij.
  2. Bestrooi de kip met peper en zout en snipper elk stuk bloemmengsel tot het lichtjes is bedekt. Schud het teveel af.
  3. In een grote ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur, verwarm de olie. Werk in batches, voeg kip toe en schroei tot aan beide kanten goudbruin, ongeveer 2 minuten per kant. Overbrengen naar een bord.
  4. Voeg uien en tijm toe aan de koekenpan en verminder het vuur tot medium. Kook tot het zacht is, 5 minuten. Roer de knoflook erdoor en kook tot het geurig is, nog 1 minuut langer.

  5. Schep het bloemmengsel over de uien en roer tot de uien volledig zijn bedekt. Roer geleidelijk bouillon en verhoog de hitte tot middelhoog. Breng de kip terug naar de koekenpan en zodra het mengsel aan de kook komt, breng de koekenpan in de oven en bak tot hij gaar is, nog 18 minuten langer.

KOOP NU Enamled Cast Iron Skillet, $ 40, amazon.com