Sriracha Shrimp Tacos

Judy Kim

Het bewijs dat zeevistentaco’s niet alleen zomertijd zijn.

opbrengsten:

4

Voorbereidingstijd:

0

uur

15

mins

Totale tijd:

0

uur

20

mins

ingrediënten

5 theelepels.
Sriracha, verdeeld

2 eetlepels.
sojasaus

2
teentjes knoflook, fijngehakt

1 lb.
garnalen, staarten verwijderd, gepeld en ontdaan

1 c.
zure room

1/2 theel.
sesamolie

1 theelepel.
honing

2
limoenen

koosjer zout

2 c.
geraspte paarse kool

1/4 c.
verse gehakte koriander

1 eetl.
koolzaadolie

8
maïs tortilla’s

Routebeschrijving

Meng in een grote mengkom 3 theelepels Sriracha, sojasaus en knoflook; voeg garnalen toe en meng tot goed bedekt. Zet apart om te marineren.
Voeg ondertussen in een kleine Ziploc-zak zure room toe en resterende 2 theelepels Sriracha; sluit de zak terwijl je overtollige lucht wegknijpt. Bewaar in de koelkast tot het klaar is om te serveren. Meng in een middelgrote mengkom sesamolie, honing en schil en sap van één limoen; breng op smaak met 1/2 theelepel zout. Meng voorzichtig met kool en koriander; opzij zetten.
Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Giet de garnalen leeg en dep ze droog; gooi marinade weg. Schrap de garnalen tot ze licht gekarameliseerd zijn en draai ze om. Kook tot de garnalen stevig zijn, ongeveer 3 minuten en breng ze dan over naar een bord.
In een droge koekenpan op middelhoog vuur, warme tortilla’s en overbrengen op een bord. Dek af met een schone theedoek om warm te blijven. Stel taco’s samen met een handvol koolsla en een paar stukjes garnaal. Snij een 1/8 “hoek van de plastic zak af en druk deze in om de Sriracha-zure room over de garnalen te sprenkelen. Knip overblijvende kalk in schijfjes en serveer onmiddellijk.