Sriracha Shrimp Tacos
Judy Kim
Het bewijs dat zeevistentaco’s niet alleen zomertijd zijn.
opbrengsten:
4
4
Voorbereidingstijd:
0
uur
15
mins
Totale tijd:
0
uur
20
mins
ingrediënten
5 theelepels.
Sriracha, verdeeld
Sriracha, verdeeld
2 eetlepels.
sojasaus
sojasaus
2
teentjes knoflook, fijngehakt
teentjes knoflook, fijngehakt
1 lb.
garnalen, staarten verwijderd, gepeld en ontdaan
garnalen, staarten verwijderd, gepeld en ontdaan
1 c.
zure room
zure room
1/2 theel.
sesamolie
sesamolie
1 theelepel.
honing
honing
2
limoenen
limoenen
koosjer zout
2 c.
geraspte paarse kool
geraspte paarse kool
1/4 c.
verse gehakte koriander
verse gehakte koriander
1 eetl.
koolzaadolie
koolzaadolie
8
maïs tortilla’s
maïs tortilla’s
Routebeschrijving
- Meng in een grote mengkom 3 theelepels Sriracha, sojasaus en knoflook; voeg garnalen toe en meng tot goed bedekt. Zet apart om te marineren.
- Voeg ondertussen in een kleine Ziploc-zak zure room toe en resterende 2 theelepels Sriracha; sluit de zak terwijl je overtollige lucht wegknijpt. Bewaar in de koelkast tot het klaar is om te serveren. Meng in een middelgrote mengkom sesamolie, honing en schil en sap van één limoen; breng op smaak met 1/2 theelepel zout. Meng voorzichtig met kool en koriander; opzij zetten.
- Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Giet de garnalen leeg en dep ze droog; gooi marinade weg. Schrap de garnalen tot ze licht gekarameliseerd zijn en draai ze om. Kook tot de garnalen stevig zijn, ongeveer 3 minuten en breng ze dan over naar een bord.
- In een droge koekenpan op middelhoog vuur, warme tortilla’s en overbrengen op een bord. Dek af met een schone theedoek om warm te blijven. Stel taco’s samen met een handvol koolsla en een paar stukjes garnaal. Snij een 1/8 “hoek van de plastic zak af en druk deze in om de Sriracha-zure room over de garnalen te sprenkelen. Knip overblijvende kalk in schijfjes en serveer onmiddellijk.