spaetzle

Toată lumea va cere câteva secunde Benoit reteta germană Späetzle a bucătarului Pierre Schaedelin. Serviți ca o farfurie laterală cu a lui Bretele scurte cu bretele.

Yield-urile:

6

ingrediente
3/4 c.
lapte
5
ouă
4 uncii.
Crema fraîche
1/2 linguriță.
sare
2 linguri.
Ulei de măsline extra virgin
1 lb.
făină integrală
2 linguri.
ulei de porumb
1 lingura.
unt
2
cățel de usturoi
Directii
  1. Într-un castron mare, amestecați laptele, ouăle, crème fraîche, sarea și uleiul de măsline până se freacă, apoi amestecați amestecul în făină până se combină. Aduceți aluatul împreună cu mâna și lăsați setat timp de 1/2 oră.
  2. Aduceți apa într-o oală mare; adauga sare. Lucrând în loturi, treceți aluatul printr-un șuviu cu o spatulă din cauciuc. Gatiti pana cand späetzle pluteste in sus, aproximativ 3 minute. Utilizați o lingură pentru a le transfera într-o santină. Rulați apă rece peste spatetzle timp de 1 minut apoi lăsați scurgere peste noapte.
  3. Încălziți 2 linguri de ulei de porumb peste căldură mare și adăugați spetetzle până la o culoare maro. Adăugați unt și usturoi. Sauté încă 2 minute și servi.

imagine

Amabilitatea lui Benoit Bistro