Shrimp Scampi Roll-Ups

Dit is hoe wij het doen.

opbrengsten:

6

Voorbereidingstijd:

0

uur

10

mins

Totale tijd:

0

uur

40

mins

ingrediënten
3 el.
boter
4
teentjes knoflook, fijngehakt
3 el.
bloem voor alle doeleinden
2 1/2 c.
volle melk
1/4 c.
vers gehakte peterselie, plus meer voor garnering
snufje gemalen rode pepervlokken
1/2 c.
droge witte wijn
1 3/4 c.
versnipperde mozzarella, verdeeld
1/2 c.
vers geraspte Parmezaanse kaas
koosjer zout
Vers gemalen zwarte peper
1 lb.
grote garnalen, gepeld en ontdaan, grof gehakt
Sap van 1 citroen
10
gekookte lasagne noedels
2 c.
ricotta
Routebeschrijving
  1. Verwarm de oven voor op 350º. In een grote koekenpan op middelhoog vuur boter smelten. Voeg knoflook toe en kook tot het geurig is, 1 minuut, voeg dan bloem toe en zwaai tot gecombineerd en goudbruin, nog 1 minuut langer. Roer de melk, peterselie en een snufje rode pepervlokken erdoor en laat het 2 tot 3 minuten indikken. Voeg wijn, 1/2 kopje mozzarella en Parmezaanse kaas toe en breng op smaak met zout en peper. Voeg garnalen toe en kook tot het roze is, ongeveer 2 minuten meer. Roer het citroensap erdoor.
  2. Leg op een grote bakplaat gekookte lasagne-noedels. Smeer een dunne laag saus in een grote bakvorm of braadpan. Verdeel elk met een laagje ricotta, en bedek dan met een dunne laag scampi-mengsel. Rol op en schep nog meer saus op de roll-ups. Bestrooi met de resterende 3/4 kop mozzarella.
  3. Bak tot ze goudbruin en melig is, 20 minuten. Rooster 2 minuten als je wilt dat de toppen er gouduitzien.
  4. Garneer met peterselie en serveer.

beeld

Chelsea Lupkin