Piña Colada Pancakes

Je favoriete cocktail … voor het ontbijt!

opbrengsten:

4

Voorbereidingstijd:

0

uur

15

mins

Totale tijd:

0

uur

30

mins

ingrediënten
Voor de pannenkoeken
1 1/2 c.
meel
1 eetl.
bakpoeder
1 theelepel.
koosjer zout
1 eetl.
suiker
1 c.
kokosmelk
1
groot ei
2 eetlepels.
kokos rum
2/3 c.
gemalen ananas, uitgelekt
Voor de topping
1/2 c.
kokosnoot vlokken
Voor de Glaze
1 c.
poedersuiker
2 eetlepels.
kokosmelk
1 theelepel.
ananas SAP
Routebeschrijving
  1. Maak de pannenkoeken: Meng bloem, bakpoeder, zout en suiker in een grote mengkom en vorm een ​​put in het midden. Voeg de melk, het ei en de rum toe, roer om te combineren. Vouw gemalen ananas in.
  2. Plaats een gebakken pan op middelhoog vuur. Giet 1/3 kopje pannenkoekbeslag op de verwarmde pan en vorm een ​​cirkel met een gelijkmatige verdeling van het beslag. Zodra er zich belletjes in het beslag beginnen te vormen en er een lip rond de rand ontstaat, draai je de pannenkoek om. Herhaal dit totdat je alle beslag hebt opgebruikt.
  3. Rooster de kokosnoot: strooi de kokosnoot in een middelgrote sauteerpan op middelhoog vuur en roer af en toe tot de kokosnootschilfers licht goudbruin zijn. Opzij zetten.
  4. Maak het glazuur: Meng suiker, melk en ananassap tot een dun glazuur. Springen boven op pannenkoeken, samen met geroosterde, geraspte kokosnoot.