Perfecte vissentaco’s

Een klassieke vistaco is iets dat we allemaal moeten kunnen beheersen. Dit is ons perfecte recept: de vis – we gebruiken kabeljauw, maar elke schilferige variëteit werkt – marineert in een mengsel van limoensap, chilipoeder en komijn dat jouw standaard zal worden. (Serieus, biefstuk of kip die hierin gemarineerd is, proeft ook bom.) Maar de echte parel van dit recept is de koolsla – sla het niet over. Het kost slechts een paar minuten om samen te gooien en u het gevoel te geven dat u uit eten gaat in een Mexicaans restaurant.

Mensen kunnen worden geïntimideerd door het koken van vis voor taco’s, maar wees niet! Na het marineren moet de vis een paar minuten per kant in een koekenpan in een scheut olijfolie koken. Ga nonstick, zodat je niet de huid van de vis riskeert, het ergste! Laat de vis een paar minuten rusten voordat je een vork gebruikt om het in stukken te schillen.

opbrengsten:

4

Voorbereidingstijd:

0

uur

20

mins

Totale tijd:

0

uur

35

mins

ingrediënten
3 el.
extra vergine olijfolie
Sap van 1 limoen
2 tl.
Chili poeder
1/2 theel.
gemalen komijn
1/2 theel.
Cayenne peper
1 1/2 lb.
kabeljauw (of andere schilferige witte vis)
1/2 el.
plantaardige olie
Kosjer zout
Vers gemalen zwarte peper
8
maïs tortilla’s
1
avocado, in blokjes gesneden
Limoenwiggen, voor serveren
Zure room, voor het serveren
Voor de maïs slaw:
1/4 c.
mayonaise
Sap van 1 limoen
2 eetlepels.
vers gehakte koriander
1 eetl.
honing
2 c.
geraspte paarse kool
1 c.
maïskorrels
1
jalapeño, gehakt
Routebeschrijving
  1. Roer in een middelgrote ondiepe kom olijfolie, limoensap, chilipoeder, komijn en cayennepeper bij elkaar.
  2. Voeg kabeljauw toe, gooi tot gelijkmatig gecoat. Laat 15 minuten marineren.
  3. Maak ondertussen slaw: klop in een grote kom mayonaise, limoensap, koriander en honing samen. Roer de kool, mais en jalapeño erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
  4. Verhit plantaardige olie in een grote koekepan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Verwijder de kabeljauw van de marinade en kruid beide zijden van elke filet met zout en peper. Voeg visvlees naar beneden toe toe. Kook tot het ondoorzichtig en gaar is, 3 tot 5 minuten per kant. Laat 5 minuten rusten voordat je schilfert met een vork.
  5. Stel taco’s samen: serveer vis over gegrilde tortilla’s met maïssla en avocado. Knijp er limoensap bovenop en garneer met zure room.

Vis Tacos

Jonathan Boulton

beeld
Con Poulos

PRE-ORDER NOW Delish Cookbook, $ 30, indiebound.org

Добавить комментарий

*

− 1 = 4