Mini Philly Cheesesteak Sandwiches

/ 0 Comments / /

Hier is een leuke kijk op de immer populaire Philadelphia-klassieker, de enorme cheesesteak-sandwich. Ons recept voor smakelijke kaassaus maakt meer dan je nodig hebt om de broodjes te beleggen – serveer de extra aan de kant om te dippen.

Van: Tiny Food Party! © 2012 door Teri Lyn Fisher en Jenny Park

Koop het boek

opbrengsten:

24

ingrediënten
24
zelfgemaakte mini-baguettes of mini-broodjes
3 1/2 eetl.
extra vergine olijfolie
1/2 lb.
ribloos vlees zonder botten
zout
Peper
1
sjalot
1/2
groene paprika
1 1/2 c.
Zelfgemaakte kaassaus
Easy Mini Baguettes
bloem voor alle doeleinden
6
in de winkel gekochte diepgevroren broodjes (zoals Parker House)
Zelfgemaakte kaassaus
2 eetlepels.
ongezouten boter
2 eetlepels.
meel
1 c.
melk (geheel of vetarm)
zout
Peper
theelepel.
droge mosterd
1
snuif cayennepeper
c.
geraspte scherpe Cheddar-kaas
Routebeschrijving
  1. Verwarm de broodjes in een oven van 200 graden F voor ongeveer 10 minuten.
  2. Giet 1 1/2 eetlepels olie in een middelgrote koekenpan met middelmatige bodem en middelhoog vuur. Schrooi het vlees ongeveer 2 minuten aan elke kant; breng op smaak met zout en peper en breng over naar een kleine kom. Voeg de resterende 2 eetlepels olie toe aan dezelfde koekenpan en fruit de sjalotjes en pepers ongeveer 5 minuten lang. Breng op smaak met zout en peper.
  3. Gebruik een tang om elke tortilla voorzichtig rond de vulling te vouwen en onder de olie te houden voor een minuut alvorens los te laten; laat het nog 3 tot 5 minuten bakken, of tot het knapperig en goudbruin is. Bak enkele taco’s een voor een om overbevolking te voorkomen. Giet af op papieren handdoeken en breng op smaak met zout.
  4. Leg een kleine hoeveelheid biefstuk, paprika en sjalot op de bodem van elke rol. Smeer 1 theelepel kaassaus op de bovenkant van elke rol en druk de broodjes voorzichtig dicht. Serveer de overgebleven kaassaus aan de zijkant, voor het onderdompelen van de broodjes.
  5. Voor eenvoudige mini-stokbroodjes, verwarm de oven voor op 350 graden C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
  6. Stof een snijplank of ander schoon werkoppervlak met bloem. Snijd elke rol in vieren. Gebruik een deegroller of je handen, rol elk stuk deeg in een 2 bij 11 centimeter brood en leg het op het voorbereide vel. Bak 12 tot 15 minuten, of tot ze goudbruin en luchtig zijn. Laten afkoelen. (Rollen kunnen tot 3 dagen van tevoren worden gebakken en in een luchtdichte verpakking worden bewaard. Warm broodjes in een oven van 200 graden voor ongeveer 10 minuten voor het opdienen.
  7. Voor zelfgemaakte kaassaus, smelt u de boter in een kleine pan op middelhoog vuur. Strooi in bloem en klop voor ongeveer 2 minuten. Voeg melk toe en klop tot er geen klonten achterblijven. Licht op met zout en peper. Zodra het mengsel voldoende dik is om een ​​lepel te coaten, strooi er kaas, mosterd en cayennepeper over, roer tot gesmolten en saus is glad.

beeld

Teri Lyn Fisher