Knoflook Parmezaanse kip met spruitjes

Judy Kim

Kaas en knoflook nemen elk gerecht naar een hoger niveau.

opbrengsten:

4

porties

Voorbereidingstijd:

0

uur

5

mins

Totale tijd:

0

uur

30

mins

ingrediënten

1/2 c.
panko broodkruimels, geroosterd

1 c.
vers geraspte Parmezaanse kaas

extra vergine olijfolie

1 lb.
Spruitjes, ingekort en gehalveerd

1 1/2 lb.
kippenborst zonder vel, in tweeën gesneden

koosjer zout

Vers gemalen zwarte peper

2 eetlepels.
boter

3
knoflookteentjes, fijngehakt

1
ui, gehakt

1 c.
natriumarm kippenbouillon

1 eetl.
balsamico azijn

1/4 c.
gehakte peterselie

Routebeschrijving

Verwarm de oven voor op 450 graden F. In een kleine kom combineert u geroosterde panko, Parmezaanse kaas en 1 eetlepel olijfolie. Opzij zetten.
In een grote gebakken pan op middelhoog vuur voeg je een scheutje olijfolie toe. Leg de spruiten met de klok mee en kook ze goudbruin, ongeveer 2 minuten. Overbrengen naar een bord. Voeg meer olijfolie toe en schroei de kip tot hij aan één kant goudbruin is; breng op smaak met zout en zwarte peper; overbrengen naar een bord.
Smelt boter in pan op middelhoog vuur; fruit de knoflook en de ui met 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel zwarte peper. Kook gedurende 1 minuut. Voeg kippenbouillon en balsamicoazijn toe.
Leg de kip met de geschroeide kant naar boven in de saus. Verdeel kaas en paneermeelmengsel gelijkmatig over kipfilets. Voeg spruitjes toe en breng de pan over in de oven; bak 10 tot 15 minuten.
Garneer met peterselie en serveer onmiddellijk.