Griekse komkommer noodslasalade

We noemen het: komkommernoedels zijn de nieuwe zoodles. We houden nog meer van ze omdat ze super verfrissend zijn en je ze helemaal niet hoeft te koken. Als je geen zoodler hebt (of zelfs als je dat wel doet!), Raden we je ten zeerste aan een julienne dunschiller te gebruiken om spaghetti-achtige noedels te maken. Het is best goedkoop om te kopen en veel gemakkelijker in gebruik. Link naar onze favoriet is hieronder!

Als je niet klaar bent om op de komkommer-noedeltrein te springen, maak dan onze Caprese Zoodles!

opbrengsten:

4


porties

Voorbereidingstijd:

0

uur

25

mins

Totale tijd:

0

uur

45

mins

ingrediënten
2
grote pitloze komkommers
2 eetlepels.
extra vergine olijfolie
1 lb.
kiploze borsten zonder vel
1 theelepel.
gedroogde oregano
Kosjer zout
Vers gemalen zwarte peper
1/2
citroen (optioneel)
1 c.
verkruimelde feta
1 c.
gehalveerde kerstomaatjes
1/2 c.
gehalveerde kalamata-olijven
2 eetlepels.
gehakte dille
Voor de dressing
1/4 c.
extra vergine olijfolie
2 tl.
rode wijnazijn
1 theelepel.
gedroogde oregano
Rode pepervlokken
Routebeschrijving
  1. Gebruik een julienne dunschiller (of spiralizer) om lange noedels te maken. Zet in vergiet om overtollig vocht af te tappen.
  2. Maak ondertussen kip: verwarm olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Kruid de kip helemaal met oregano, zout en peper en voeg hem dan aan de pan toe. Kook tot ze goudbruin en gaar zijn, ongeveer 8 minuten per kant. Pers citroensap over kip en laat het 10 minuten rusten voordat je het snijdt.
  3. Maak dressing: in een kleine kom olie, azijn en oregano samen kloppen. Breng op smaak met zout en rode pepervlokken.

  4. Meng komkommernoedels, kip, feta, tomaten, olijven en dille in een grote kom. Gooi licht met dressing.

beeld

Carrie Stalk

KOOP NU OXO Julienne Peeler, $ 10, amazon.com

Добавить комментарий

*

− 2 = 3