Gestoofde korte rib en zoete aardappel Chili

beeld

Ethan Calabrese

Stoven klinkt alleen maar leuk: deze makkelijke chili kookt korte ribben tot ze apart vallen. Zoete aardappelen en jalapenos maken het rond.

opbrengsten:

4

Voorbereidingstijd:

0

uur

20

mins

Totale tijd:

1

uur

20

mins

ingrediënten
1 eetl.
koolzaadolie
1 lb.
korte ribben zonder been
2 tl.
gemalen komijn
1 eetl.
plus 1 theelepel. Chili poeder
2 tl.
gedroogde oregano
koosjer zout
1
grote ui, in blokjes gesneden
1
jalapeño, gehakt
1 theelepel.
knoflook poeder
2 eetlepels.
tomatenpuree
1
15-oz. kan tomaten in blokjes snijden
4 c.
natriumarm kippenbouillon
1
12-oz. flessenbier (zoals Negro Modelo)
3
grote zoete aardappelen, gehakt
Shredded Cheddar, voor garnering
Gesneden jalapeño, voor garnering
Routebeschrijving
  1. In een grote pan of Nederlandse oven op middelhoog vuur, verwarm de olie. Wrijf korte ribben in met komijn, 1 eetlepel chilipoeder en oregano en breng op smaak met zout. Voeg toe aan de pan en schroei 5 minuten per kant en breng het over naar een bord.
  2. Voeg aan de pan ui, jalapeño, knoflookpoeder en het resterende theelepel chilipoeder toe en kook tot het gaar is, 6 minuten. Voeg de tomatenpuree toe en roer, 1 minuut, voeg dan de in blokjes gesneden tomaten, kippenbouillon, het bier en de zoete aardappelen toe en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat sudderen.
  3. Snijd korte ribben in kleine stukjes en voeg ze toe aan de pot. Laat koken tot het vlees gaar is en de chili is ingedikt, ongeveer 1 uur.
  4. Serveer chili met cheddar en jalapeños.

beeld

Ethan Calabrese

Добавить комментарий

*

63 − 53 =