Geroosterde zalm en bloemkool met peterselie-kapsel saus

beeld

Anna Watson Carl

Je wilt deze pittige peterselie-kappertjesaus op ALLES gieten.

opbrengsten:

4

Voorbereidingstijd:

0

uur

10

mins

Totale tijd:

0

uur

25

mins

ingrediënten
1 1/4 lb.
Zalm
koosjer zout
Vers gemalen zwarte peper
6 el.
extra vierge olijfolie, verdeeld
1/2
citroen, in dunne plakjes gesneden
1
grote bloemkool, in roosjes gesneden
Sap van 1 citroen
1 eetl.
kappertjes
1/2 c.
verse peterselie bladeren
1
teentje knoflook, fijngehakt
Routebeschrijving
  1. Verwarm de oven voor op 450 °.
  2. Plaats de zalm op een groot stuk aluminiumfolie. Breng op smaak met peper en zout, besprenkel met ½ eetlepel olijfolie en bestrooi met plakjes citroen. Vouw korte uiteinden van de folie naar het midden toe; breng de lange uiteinden samen en rol op om de zalm te verzegelen. Plaats het zalmpakket in het midden van een bakplaat.
  3. In een grote kom, gooi bloemkool met 1½ eetlepel olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Verspreid bloemkool op de bakplaat rondom het zalmpakket. Plaats in de oven en bak tot de zalm 12 minuten gaar is. Verwijder het foliepakket en bak 3 tot 5 minuten langer of tot de bloemkool goudbruin is.
  4. Maak saus: in een keukenmachine, pulse citroensap, kappertjes, peterselie, knoflook en resterende 4 eetlepels olijfolie. Breng op smaak met zout en peper.
  5. Serveer zalm en bloemkool met peterselie-kappertjesaus.

beeld

Anna Watson Carl