Geladen gebakken aardappelen met spek en Cheddar

beeld

Anna Watson Carl

We kwijlen nog steeds over deze gevulde spuds.

opbrengsten:

4

Voorbereidingstijd:

0

uur

15

mins

Totale tijd:

1

uur

20

mins

ingrediënten
4
grote roodbruine aardappelen
1/4 c.
Country Crock Original
1/4 c.
zure room
1/4 c.
vers gehakte bieslook
2
groene uien, dun gesneden, witte en groene delen verdeeld
3/4 c.
geraspte Cheddar
6
snijdt knapperig spek, verkruimeld
koosjer zout
Vers gemalen zwarte peper
Routebeschrijving
  1. Verwarm de oven voor op 400 °. Prik overal aardappels met een vork of een scherp mes en wikkel ze stevig in folie. Bak tot ze zacht is, ongeveer 1 uur.
  2. Vouw de aardappelen open en snijd in de lengterichting spleten in de bovenkant van elk. Schep voorzichtig het vlees uit het midden van elke aardappel in een middelgrote kom en voeg vervolgens Country Crock Original, zure room, bieslook, groene ui, de helft van de Cheddar en de helft van de bacon toe. Breng op smaak met zout en peper.
  3. Lepel vult terug in elke aardappel, die er bovenop ligt. Bestrooi met de resterende kaas en keer terug naar de oven tot het gesmolten is, ongeveer 5 minuten. Top met groene lente-uitjes en resterende spek.

beeld

Anna Watson Carl