Gefilte Fish

beeld

Parker Feierbach

Koop nooit het gekraste spul opnieuw.

KOOP NU: Keukenmachine, $ 120, amazon.com.

opbrengsten:

20

Voorbereidingstijd:

0

uur

15

mins

Totale tijd:

1

uur

0

mins

ingrediënten
Voor de voorraad
8 c.
visvoorraad
1
ui, in partjes gesneden
2
middelgrote wortels, geschild en in grote stukken gesneden
2
stelen bleekselderij, in grote stukken gesneden
Klein bosje peterselie
3
takjes tijm
Voor de gefilte vis
2 eetlepels.
olijfolie
1
ui, gehakt
2
middelgrote wortels, geschild en gehakt
1
stengel bleekselderij, gehakt
3 lb.
filets zonder botten, witte vis, karper en / of snoek
3
grote eieren
1/4 c.
peterselieblaadjes
3/4 c.
matzo maaltijd
Kosjer zout
Vers gemalen zwarte peper
Witlofbladeren, gewassen en gedroogd
Bereide mierikswortel
Matzo
Routebeschrijving
  1. In een grote pan op middelhoog vuur visbouillon, ui, wortel, selderij, peterselie en tijm aan de kook brengen. Zet het vuur laag en laat het sudderen.
  2. Maak gefilte vis: verwarm olijfolie in een middelgrote koekenpan op middelhoog tot laag vuur. Voeg ui, wortel en bleekselderij toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 10 minuten. Haal van het vuur en laat afkoelen.
  3. Pulse-uimengsel met peterselieblaadjes in een keukenmachine tot bijna glad en vervolgens in een grote kom.
  4. Snijd vis in grote stukken en plaats ze in de keukenmachine. Pulse tot fijngemalen maar niet gepureerd (je wilt wat textuur).
  5. Voeg vis, eieren en matzo-meel toe aan het uienmengsel en roer om te combineren. Breng op smaak met zout en peper.
    Vorm in 20 vuistgrote ovalen.
  6. Laat de vis in de sudderende bouillon vallen en laat hem ongeveer 25 minuten sudderen tot hij helemaal gaar is. Kook indien nodig in batches.
  7. Dien bovenop andijvieblaadjes met mierikswortel, matzo en gekookte wortelen uit de bouillon.

Добавить комментарий

*

1 + 2 =