Garnalen Ceviche
Ethan Calabrese
Als het zo heet is, is er letterlijk niets beters om te eten. Het pocheren van de garnalen is de enige manier om te koken, die 3 minuten duurt. Traditioneel, ceviche houdt in rauwe vis genezen in citrusvruchten; onze versie is voor iedereen wat toegankelijker.
Wil je iets een beetje hartiger? Maak je geen zorgen, we hebben tientallen gemakkelijke garnalenideeën.
opbrengsten:
4
4
Voorbereidingstijd:
0
uur
20
mins
Totale tijd:
1
uur
20
mins
ingrediënten
Kosjer zout
1 lb.
garnalen, gepeld en ontdaan
garnalen, gepeld en ontdaan
Sap van 3 limoenen
Sap van 1 sinaasappel
1/2 c.
rode ui, in blokjes gesneden
rode ui, in blokjes gesneden
2
jalapeños, fijngehakt
jalapeños, fijngehakt
1 c.
komkommer, gezaaid en in blokjes gesneden
komkommer, gezaaid en in blokjes gesneden
1 c.
gehakte kersentomaten
gehakte kersentomaten
2 eetlepels.
gehakte verse koriander
gehakte verse koriander
1/4 c.
mayonaise
mayonaise
2 eetlepels.
hete saus
hete saus
8
mais tostadas
mais tostadas
1
avocado, gesneden
avocado, gesneden
Routebeschrijving
- Breng een grote pan gezout water aan de kook. Zet het vuur uit, voeg garnalen toe en pocheer tot de garnalen roze en gaar zijn, ongeveer 3 minuten.
- Laat uitlekken, laat afkoelen en snijd garnalen in hapklare stukjes. Meng garnalen en limoensap, sinaasappelsap, ui en jalapenos in een grote kom. Breng op smaak met zout en laat het dan 1 uur marineren in de koelkast.
- Roer de komkommer, tomaten en koriander erdoor en breng op smaak met zout en peper.
- Maak pittige mayo: Meng mayonaise en hete saus in een kleine kom. Verspreid over tostadas en voeg dan ceviche toe.
- Top elke tostada met gesneden avocado en serveer onmiddellijk.
KOOP NUKookt standaard soeppan met deksel, $ 29, amazon.com