Crème van champignonsoep

Room of Mushroom Soup Horizontal

Ethan Calabrese

Een romige, heerlijke soep waar de Fransen trots op zouden zijn.

opbrengsten:

4
– 6

Voorbereidingstijd:

0

uur

10

mins

Totale tijd:

0

uur

30

mins

ingrediënten
1/4 c.
boter
2
8 Oz. pakketten cremini-paddenstoelen, in plakjes
2/3 c.
gesneden shitaake paddestoelen
1
sjalotten, fijngehakt
2
knoflookteentjes, fijngehakt
1 theelepel.
gedroogde tijm
4 c.
groentebouillon
1/3 c.
zware room
koosjer zout
Vers gemalen zwarte peper
Routebeschrijving
  1. Smelt boter in een grote pan. Voeg de champignons toe en bak ze ongeveer 5-7 minuten goudbruin. Breng op smaak met zout en peper en verwijder 1 kopje champignons en bewaar ze opzij.
  2. Voeg de sjalot en de knoflook toe aan de pan en bak ze tot ze geurig zijn, 1 minuut. Voeg tijm en groentebouillon toe en laat sudderen. Kook tot champignons zacht zijn, ongeveer 8-10 minuten. Gebruik een staafmixer, of werk in batches in een gewone blender, pureer soep tot een gladde massa.
  3. Breng de soep terug in de pan en roer er room en gereserveerde champignons door. Dienen.

Room of Mushroom Soup Vertical

Ethan Calabrese