Crabcakes met mierikswortelcrème

Het is bijna onmogelijk om nee te zeggen tegen crabcakes. Hier is een recept dat het niet eenvoudiger zal maken – eenvoudige krab-gevulde cakes met een romige, peperachtige saus.

opbrengsten:

4

ingrediënten
1/2
streep zure room
1/2 c.
mayonaise
2 eetlepels.
uitgelekte gebottelde mierikswortel
1 lb.
forfaitair krabvlees
1 c.
droge broodkruimels
3
uitlopers waaronder groene toppen
1/4 c.
gehakte verse peterselie
Snuif cayennepeper
1/4 theelepel.
zout
1/4 theelepel.
versgemalen zwarte peper
3 el.
Kokende olie
Routebeschrijving
  1. Klop in een kleine kom de zure room, 1/4 kopje mayonaise en de mierikswortel.
  2. Meng in een grote kom het krabvlees, de resterende 1/4 kopje mayonaise, 1/4 kopje broodkruimels, de lente-uitjes, peterselie, cayennepeper, zout en peper. Vorm het krabmengsel in acht pasteitjes. Smeer de pasteitjes in met de resterende kwart kopje broodkruim en dek het overtollige vet af.
  3. Verhit de olie in een grote koekepan met anti-aanbaklaag op matig vuur. Werk zo nodig in batches, bak de cakes goudbruin en knapperig, ongeveer 2 minuten. Draai en bak tot het goudbruin is aan de andere kant, ongeveer 2 minuten langer. Giet af op papieren handdoeken. Serveer met de mierikswortelroom.
  4. Alternatieven voor vis: Er is echt geen vervanging voor zoet, vers krabvlees – maar voor een compleet andere smaak, zou je een pond kabeljauw, gekookt en in vlokkenvorm, kunnen gebruiken.
  5. Wijnaanbeveling: Een volle witte zoals een chardonnay uit Californië zal heerlijk zijn met de krab. Probeer er een te vinden die niet te eiken is – gewoon vol met de smaak van rijp fruit.

beeld

Добавить комментарий

*

− 2 = 4