Crab Cakes
Ethan Calabrese
Het voelt alsof je naar Maryland bent getransporteerd.
KOOP NU: Le Creuset gietijzeren koekepan, $ 199,95, amazon.com.
opbrengsten:
8
8
Voorbereidingstijd:
0
uur
5
mins
Totale tijd:
0
uur
25
mins
ingrediënten
1/3 c.
mayonaise
mayonaise
1
groot ei, geslagen
groot ei, geslagen
2 eetlepels.
Dijon mosterd
Dijon mosterd
2 tl.
Worcestershire saus
Worcestershire saus
1/2 theel.
Hete saus
Hete saus
koosjer zout
Vers gemalen zwarte peper
1 lb.
jumbo forfaitair krabvlees, geplukt voor schelpen
jumbo forfaitair krabvlees, geplukt voor schelpen
3/4 c.
panko broodkruimels (of saltines)
panko broodkruimels (of saltines)
2 eetlepels.
Vers gehakte peterselie
Vers gehakte peterselie
Canola-olie, om te braden
Citroenwiggen, voor serveren
Tartaarsaus, voor het serveren
Routebeschrijving
- Klop mayo, ei, Dijon-mosterd, Worcestershire en hete saus in een kleine kom en breng op smaak met zout en peper.
- Roer in een middelgrote kom krabvlees, panko en peterselie bij elkaar. Vouw het mayo-mengsel erdoor en vorm dan in 8 pasteitjes.
- Schep in een grote koekenpan op middelhoog vuur de pan met olie en verwarm tot hij glinstert. Voeg crabcakes toe en bak in porties goudbruin en knapperig, 3 tot 5 minuten per kant.
- Serveer met citroen en tartaarsaus.