Chocolate Icebox Cookies

beeld

Markus Guhl / Istock

Combineer twee van deze dunne rondjes met je favoriete glazuur (of een dunne laag frambozenjam) om een ​​aantal zeer stijlvolle sandwich-koekjes te maken.

PORTIES

Maakt ongeveer 10 dozijn cookies

INGREDIËNTEN

1 2/3 kopjes bloem voor alle doeleinden
1/2 kop ongezoete cacao
1 theelepel bakpoeder
1/2 theelepel bakpoeder
1/4 theelepel zout
3/4 kop boter of margarine (1 1/2 stokken), verzacht
1/2 kopje verpakte lichtbruine suiker
1/2 kop kristalsuiker
2 vierkantjes (2 ons) halfzoete chocolade, gesmolten en gekoeld
1 theelepel vanille-extract
1 groot ei

VOORBEREIDING

1. Meng de bloem, cacao, bakpoeder, bakpoeder en zout op een vel vetvrij papier.

2. Klop de boter en de bruine en kristalsuiker in een grote kom, met een mixer op gemiddelde snelheid, licht en luchtig. Klop chocolade en vanille erdoor tot ze goed gecombineerd zijn. Sla in het ei. Verlaag de snelheid naar laag en sla in het bloemmengsel tot alles goed gecombineerd is.

3. Deel het deeg doormidden. Op afzonderlijke vellen van vetvrij papier, vorm elke helft in 12 “door 1 1/2” log. Wikkel elk houtblok in het waspapier en schuif het op een klein bakplaat om gemakkelijker te kunnen verwerken. Koel het deeg minstens 2 uur, of een nacht tot stevig genoeg om te snijden. (Als u margarine gebruikt, vries dan een nacht in.)

4. Verwarm de oven voor op 350 graden C. Houd het resterende houtblok gekoeld en snijd het houtblok in karige plakjes van 1/4-inch dik. Plaats plakjes, 1 inch uit elkaar, op 2 niet ingevette grote bakplaten. Bak 10 tot 11 minuten, roteer vellen tussen de bovenste en onderste rekken halverwege het bakken. Koel op bakplaten op een rooster 1 minuut. Met brede spatel, transfer naar draadrekken om volledig af te koelen. Herhaal met het resterende koekjesdeeg.

VOEDINGSGEGEVENS
(op basis van individuele porties)
Calorieën: 25
Totaal vet: 1 g
Cholesterol: 5 mg
Natrium: 25 mg
Koolhydraten: 4 g
Vezel: 0 g
Eiwit: 0 g

Добавить комментарий

*

+ 32 = 37