Cajun Parmezaanse zalm

Cajun-kruiden transformeren zalm van bleh naar oh ja!

opbrengsten:

4

Voorbereidingstijd:

0

uur

25

mins

Totale tijd:

0

uur

25

mins

ingrediënten
1 eetl.
extra vergine olijfolie
4
4 Oz. zalmfilet (bij voorkeur wild)
2 tl.
cajunkruiden
Vers gemalen zwarte peper
2 eetlepels.
boter
3
teentjes gehakte knoflook
1/3 c.
natriumarme kip of groentebouillon
Sap van 1 citroen
1 eetl.
honing
1 eetl.
vers gehakte peterselie, plus meer voor garnering
2 eetlepels.
vers geraspte Parmezaanse kaas
Citroenplakken, voor het dienen
Routebeschrijving
  1. Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Smeer de zalm in met 1 theelepel Cajun-kruiden en peper en voeg hem vervolgens met de bovenkant van de koek toe. Kook de zalm tot ze goudbruin zijn, ongeveer 6 minuten, draai dan om en kook 2 minuten langer. Overbrengen naar een bord.
  2. Voeg boter en knoflook toe aan de koekenpan. Wanneer de boter is gesmolten, roer in bouillon, citroensap, honing, resterende theelepel Cajun kruiden, peterselie en Parmezaanse kaas. Breng het mengsel aan de kook.
  3. Zet het vuur lager en voeg de zalm terug aan de pan toe. Laat sudderen tot de saus is ingedikt en de zalm gaar is, 3 tot 4 minuten langer.
  4. Voeg schijfjes citroen toe aan de koekenpan en serveer.

beeld

Jonathan Boulton