Bacon Brussels Sprouts-spaghetti

Het bewijs dat bacon en brussel bij elkaar horen.

opbrengsten:

4

Totale tijd:

0

uur

30

mins

ingrediënten
12 oz.
spaghetti
8
snijdt bacon, gehakt
1
sjalot, fijngesneden
2
teentjes knoflook, fijngehakt
1 lb.
spruiten, uiteinden bijgesneden en in dunne plakjes gesneden
koosjer zout
Vers gemalen zwarte peper
Sap van 1/2 citroen
2 eetlepels.
boter
2 eetlepels.
bloem voor alle doeleinden
1 c.
melk
1 c.
natriumarm kippenbouillon
1 c.
versnipperde mozzarella
1/3 c.
geraspte Parmezaanse kaas, plus meer voor garnering
Routebeschrijving
  1. In een grote pan gezout kokend water, kookt u de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking tot al dente. Giet af en keer terug naar de pot.
  2. Maak ondertussen, in een grote koekenpan op middelhoog vuur, het spek tot knapperig, 8 minuten. Giet de helft van het vet weg (als je dat wilt) en keer terug naar de hitte. Voeg sjalot, knoflook en spruitjes toe en breng op smaak met zout en peper. Voeg citroensap toe en kook tot de spruiten zacht zijn en ongeveer 10 minuten bruin worden. Overbrengen naar een bord.
  3. Kaassaus maken: om de koekenpan te smelten, laat je de boter smelten op middelhoog vuur. Voeg bloem toe en roer tot ze goudbruin zijn, 1 minuut.
  4. Giet over melk en kippenbouillon en breng op smaak met peper. Laat sudderen tot ze verdikt zijn, 3 minuten. Roer de mozzarella en de Parmezaanse kaas erdoor tot het romig is, voeg dan de gekookte pasta en de vacht volledig toe. Breng het spekmengsel van brussel terug naar de pasta en meng tot alles gecombineerd is.
  5. Pas kruiden aan en serveer met meer Parm.