Tacos de peixe Ensenada

O peixe agredido com cerveja nesses tacos é frito duas vezes – o primeiro pode ser feito até um dia antes; o segundo é feito rapidamente antes de ser servido. O orégano mexicano é mais forte que a variedade mediterrânea e pode ser encontrado nos mercados latinos ou no penzeys.com; você também pode substituir a versão do Mediterrâneo.

Rendimentos:

12


porções

Tempo total:

0

horas

50

min

Ingredientes
Peixe:
1 libra 1/4.
peixe branco, como peixe-gato, tilápia ou robalo
1/2
Lima
1 colher de chá.
sal kosher
1 c.
farinha de trigo
3/4 colher de chá.
fermento em pó
1/4 colher de chá.
alho granulado ou alho em pó
tsp.
Pimenta de caiena
1/4 colher de chá.
mostarda seca em pó ou mostarda preparada
1/4 colher de chá.
Orégano mexicano
1/4 colher de chá.
Pimenta preta da terra
12 oz.
Cerveja
óleo vegetal
Crema de Limão:
1 Colher de Sopa.
limonada
½ c.
maionese
Servir:
12
tortilhas de milho
repolho verde finamente picado
Fatias de limão
Pico de Gallo
Molho quente mexicano engarrafado (opcional)
Cebola vermelha picada (opcional)
Raminhos de coentro (opcional)
instruções
  1. Corte o peixe em 12 pedaços. Esprema o limão com metade do peixe e polvilhe com 1/2 colher de chá de sal. Cubra o peixe com filme plástico e leve à geladeira até que seja necessário.
  2. Para fazer massa: Misture a farinha, o fermento, o alho, a pimenta caiena, a mostarda, o orégano, permanecendo 1/2 colher de chá de sal e pimenta preta até ficar bem misturado. Mexer em cerca de 10 onças de cerveja para fazer uma massa com a consistência de massa de panqueca. Mexa apenas até não restarem grandes pedaços.
  3. Coloque uma panela de fundo grosso, pelo menos 4 profundas, em um queimador traseiro (no caso de salpicos de óleo). Despeje o óleo na panela até uma profundidade de 1 1/2 a 2. Aqueça em fogo médio a médio-alto até que o óleo registre 350 graus F em um termômetro ou uma gota de massa imediatamente cozinhe e flutue na superfície.
  4. Pat peixe seco com toalhas de papel. Se a massa engrossar, adicione um pouco mais de cerveja. Misture o peixe na massa, cobrindo uniformemente. Com uma escumadeira, levante um pedaço de massa e coloque-o no óleo quente. Ele afundará e formará bolhas ao redor das bordas, depois flutuará para a superfície; Quando a massa bater no fundo, vire cuidadosamente para cozinhar o outro lado. (Se o peixe grudar na panela, deixe-o sozinho – ele deve se soltar.) Cozinhe alguns pedaços de peixe de cada vez até que a massa esteja pronta, mas ainda com cores muito claras. Remova para um rack para drenar; óleo de reserva. (Se estiver servindo depois, guarde na geladeira.)
  5. Para fazer crema de cal: Misture maionese e suco de limão.
  6. Logo antes de servir, reaqueça o óleo a 180 ° C e frite o peixe novamente, algumas peças de cada vez, até que a massa esteja bem crocante e dourada.
  7. Para servir: Top tortillas com peixe, cal creme, repolho, suco de limão e qualquer outro acompanhamento desejado.

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<p>O peixe agredido com cerveja nesses tacos é frito duas vezes & # x2014; o primeiro pode ser feito até um dia à frente; o segundo é feito rapidamente antes de ser servido. O orégano mexicano é mais forte que a variedade mediterrânea e pode ser encontrado nos mercados latinos ou no penzeys.com; você também pode substituir a versão do Mediterrâneo.</p><p><b>Receita:</b> <b>Tacos de peixe Ensenada</b></p><p>“title =” Tacos de peixe Ensenada ”<br/>class = “lazyimage lazyload”<br/>src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54f6c41049ecc_-_ensenada-fish-tacos-recipe-opr0212-xl.jpg?crop=1xw:1.0 xh; center, top & resize = 480: * ”<br/>/></picture></div></div><div class= Dillie Isager