Sopa de milho com creme de leite Chipotle

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Lindsay Hunt

Este creme azedo chipotle adiciona um chute esfumaçado para sopa de milho cremosa.

Rendimentos:

4

Tempo de preparação:

0

horas

15

min

Tempo total:

0

horas

35

min

Ingredientes
1/2
Stick manteiga sem sal
1
cebola grande picada
2
dentes de alho picados
1 colher de chá.
cominho em pó
1/4 colher de chá.
Pimenta em pó
sal kosher
Pimenta preta moída na hora
6
milho orelhas (5 grãos de xícara)
4 c.
caldo de legumes
2 colheres de sopa.
suco de limão fresco
3/4 c.
nata. dividido
2 colheres de sopa.
chipotles picados em adobo
instruções
  1. Em uma panela grande, aqueça a manteiga em fogo médio. Adicione cebola, alho, cominho e pimenta em pó e tempere com sal e pimenta. Cozinhe até ficar macio e dourado, mexendo de 8 a 10 minutos. Adicione o milho e o caldo à panela e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe até que o milho esteja macio, 4 a 6 minutos mais.
  2. Trabalhando em lotes, purê de sopa no liquidificador até ficar homogêneo, em seguida, misture o suco de limão e ¼ xícara de creme de leite.
  3. Em uma tigela pequena, misture o ½ xícara de creme azedo e chipotle restante no adobo, deixando algumas estrias de chipotle. Dollop na sopa e sirva.

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