Sopa de legumes asiática com macarrão

Esta sopa de macarrão perfumada é cheia de legumes asiáticos. Sinta-se à vontade para substituir ou adicionar seus favoritos.

Rendimentos:

4

Ingredientes
1 Colher de Sopa.
Óleo de cozinha
6
cebolinha, incluindo topos verdes
4
dentes de alho
2 colheres de chá.
gengibre fresco picado
1/4 c.
molho de soja
1/4 colher de chá.
flocos secos de pimenta vermelha
3 1/2 c.
agua
3 1/2 c.
caldo de frango com baixo teor de sódio enlatado ou caldo caseiro
4
cenouras
3/4 lb.
napa (chinês) repolho (cerca de meia cabeça)
3/4 colher de chá.
sal
1
cabeça pequena bok choy (cerca de 3/4 libras)
Raspas de 1 limão
2 colheres de sopa.
suco de limão
1/4 libra.
Aletria
1 1/2 colher de chá.
Óleo de gergelim asiático
instruções
  1. Em uma panela grande, aqueça o óleo de cozinha em fogo moderadamente baixo. Adicione as cebolinhas, alho e gengibre e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até perfumado, cerca de 1 minuto. Adicione o molho de soja, flocos de pimenta vermelha, água e caldo e leve para ferver.
  2. Adicione as cenouras ao caldo e cozinhe por 5 minutos. Junte o repolho e o sal e cozinhe por mais 5 minutos. Adicione o bok choy e as raspas de limão e deixe ferver até que o bok choy comece a amolecer, cerca de 5 minutos. Adicione o suco de limão.
  3. Enquanto isso, em uma panela grande de água fervente com sal, cozinhe a aletria até que acabe, cerca de 9 minutos. Drenar. Retorne o macarrão para o pote e misture com o óleo de gergelim. Coloque um pouco de macarrão em cada uma das quatro tigelas e coloque a sopa sobre o macarrão.
  4. Recomendação de vinhos: Os vinhos alemães são grandes vendedores no Japão; sua excitante justaposição de acidez picante, frutado aromático vibrante e doçura equilibrada é ideal para a culinária asiática. Procure um Mosel kabinett para um jogo feito no céu.

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