Sanduíche de Filé Chimichurri

chimichurri Steak Sandwich Recipe

Judy Kim

Despeje a carne de carne e a primavera para fazer um suculento filé.

Rendimentos:

4

Tempo de preparação:

0

horas

10

min

Tempo total:

0

horas

20

min

Ingredientes
½ c.
coentro fresco picado
3/4 c.
manjericão fresco, dividido
½ c.
Cebola vermelha picada
3
dentes de alho picados
sal kosher
1/2 colher de chá.
flocos de pimenta vermelha esmagados
3 colheres de sopa.
vinagre de vinho tinto
Azeite extra-virgem, para chuviscar
1 libra.
Fraldinha
Pimenta preta moída na hora
1
pão de pão de forma, fatiado 1/2 “de espessura
2
grandes tomates da herança, cortados 1/4 “de espessura
instruções
  1. Na tigela de um processador de alimentos, adicione o coentro, 1/2 xícara de manjericão, cebola roxa, alho, sal, pimenta vermelha e vinagre. Pulso algumas vezes e raspe os lados da tigela. Enquanto o motor estiver a funcionar, regue com óleo e processe até ficar quase liso, mas deixe alguma textura. Deixou de lado.
  2. Preaqueça a grelha em fogo médio-alto. Regue com azeite e tempere com sal e pimenta. Coloque na grelha e cozinhe até ficar levemente queimado, cerca de 3 minutos de cada lado. Transfira para um prato limpo e levemente barraca com papel alumínio; deixe a carne descansar.
  3. Enquanto isso, pão torrado na grelha até ficar ligeiramente queimado. Bife de fatia fina na diagonal contra o grão.
  4. Espalhe chimichurri no pão torrado. Bife cortado da camada com tomates e algumas folhas da manjericão. Cubra com pão torrado para fechar o sanduíche.