Salsicha e Kale Ragu em Espaguete

Judy Kim

Este ragu contém não um, mas dois tipos diferentes de carne – lingüiça de porco e carne moída – e * cargas * de sabor.

Rendimentos:

4

Tempo de preparação:

0

horas

20

min

Tempo total:

0

horas

45

min

Ingredientes

1 Colher de Sopa.
azeite extra-virgem, mais mais para chuviscar

£ 1/2.
salsicha de porco

£ 1/2.
carne moída

1 Colher de Sopa.
semente de funcho

1
cebola picada

1
cenoura grande picada

2
talos de aipo picados

1
dente de alho, picada

2 colheres de sopa.
pasta de tomate

sal kosher

1 libra.
couve picada

1
28 onças. pode tomates inteiros

1 libra.
espaguete

Pimenta preta moída na hora

½ c.
Salsa fresca picada

instruções

Em um grande forno holandês, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione salsicha, carne e semente de erva-doce, partindo a carne com uma colher de pau e cozinhe até que a gordura rale, cerca de 5 minutos.
Adicione a cebola, cenoura, aipo, alho e tomate e tempere com sal. Mexa ocasionalmente, 15 minutos.
Adicione couve, tomates inteiros com suco e 1/2 lata de água. Quebre os tomates com o lado de uma colher ou esmague com as mãos e deixe cozinhar em fogo baixo, por 10 minutos..
Enquanto isso, leve uma panela grande de água generosamente salgada para ferver e cozinhe o espaguete de acordo com as instruções da embalagem até al dente. Escorra, reservando 1 xícara de água da massa e adicione ao molho de carne. Se o macarrão parecer seco, acrescente um pouco de água de massa de cada vez. Misture bem e adicione pimenta, salsa e um fio de azeite. Sirva imediatamente.

Judy Kim